Bakte eggplantruller med hakket kylling
Miscellanea / / January 01, 2021
Auberginesruller med kjøttdeig er spesielt smakfulle og aromatiske takket være grønnsakssausen og brunostskorpen.
- Oppskrift forfatter: Irina Sakharova
- Etter forberedelse vil du motta 10 porsjoner
- Total oppskriftstid: 60 minutter
Ingredienser
- Aubergine 3-4 stykker
- Salt etter smak
- Vegetabilsk olje 4 ss. skjeer
- Gulrøtter 1-2 stykker
- Bulgarsk pepper 1 stk
- Løk 2 stk
- Malet sort pepper etter smak
- Tomatpasta 1-2 ss. skjeer
- Vann 100-150 ml
- Hakket kylling 300 g
- Hard ost 80 g
Kokemetode
Skjær eggplantene på langs i tynne skiver. Dryss med salt og la stå i 5-10 minutter, skyll og tørk med tørkepapir.
I en skillet, varm opp 2 ss vegetabilsk olje over middels varme og stek eggplantene i 2-3 minutter på hver side. Avkjøl det.
Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Hakk pepper og 1 løk fint. Stek dem i olje i 4-5 minutter, smak til med salt og pepper. Kast med tomatpuré og vann. Avkjøl det.
Hakk den andre løken og bland med kjøttdeig. Krydre med salt og pepper.
-
Ha kjøttdeig på hvert stykke aubergine og pakk det inn i en rull.
For enkelhets skyld kan kantene på rullen festes med tannpirker.
Legg auberginen i en bakebolle og topp med sausen.
Stek i ca 25-30 minutter ved 180 ° C. Dryss med revet ost 5 minutter før du steker.
5.02