Thai svineribbe i ovnen
Miscellanea / / January 01, 2021
Svineribber viser seg å være veldig myke etter lang simmering i ovnen, og thaisaus gir dem piknik og moderat krydderi.
Skjær ribben og legg i en bakebolle. Mal 1 chili pepper.
Kombiner soyasaus med ketchup, 45 g sukker, sherry og hakket chili. Forsikre deg om at sukkerkrystallene er helt oppløst.
I stedet for fersk chili kan du bruke ¹⁄₄ eller ¹⁄₂ ts malt cayennepepper.
Hell marinaden over ribbeina og rør. La stå i kjøleskapet i minst en time. Jo lenger kjøttet er marinert, desto bedre blir det.
Marinadelaget skal være ca 1¹⁄₂ cm. Hvis det er mindre, er det bare å tilsette vann.
Dekk ribbeholderen med folie og sett den i ovnen ved 160 ° C.
Fjern formen fra ovnen etter en time, snu ribben og sørg for at de alle er dekket av marinaden. Kok i ytterligere en time.
I en kasserolle kombinerer du riseddik med gjenværende sukker, fiskesaus og hakket chili og hvitløk.
Du kan bruke eplecidereddik i stedet for ris.
Fiskesaus kan erstattes av 3 ¹ ss. skjeer med soyasaus.
Kok opp på høy varme, reduser deretter til middels og kok i 10-12 minutter. I løpet av denne tiden vil sausens volum reduseres med omtrent en tredjedel.
Fjern sausen fra varmen og rør med 1 ss ferskpresset limesaft.
Når sausen er avkjølt, smaker den. Hvis det virker for surt, tilsett litt sukker. Hvis du ikke har nok salt, tilsett litt fiskesaus.
Overfør de ferdige ribbeina til en tallerken og server med grønnsaker og saus.