Champignonsuppe med fløte og vin
Miscellanea / / January 02, 2021
En delikat tykk saus, rikelig med løk og ferske sopp skaper den perfekte smakbalansen. Denne champignonsuppe med krem er verdt å prøve.
Skjær løken i terninger, champignonene i skiver, før hvitløken gjennom en hvitløkspresse, hakk timianen.
Varm opp smøret og oljen i en stor stekepanne eller kasserolle. Kast løken i og surr i 2-3 minutter, til den er mørt.
Tilsett hakket hvitløk og varm opp i 1 minutt.
Ha sopp og halv timian i olje. Hell i vinen etter 5 minutter og kok i 3 minutter.
For rødviner, velg Marsala, Sherry, Merlot eller Pinot Noir, for hvite - Pinot Grigio eller Sauv Blanc.
Dryss melet over soppen. Tilsett buljong etter 2 minutter og bland godt.
Hvordan lage den perfekte kyllingbuljongen og 4 supper basert på den
Når blandingen koker, reduser du varmen til rett under gjennomsnittet, smak til med salt, pepper og hakk kuber.
Legg et lokk på pannen. La blandingen småkoke i 10-15 minutter, rør av og til, til den tykner.
Reduser varmen til lav, hell i fløte. Varm opp uten å la det koke. Smak på og tilsett salt og pepper om nødvendig.
Pynt med resterende timian og hakket persille når du serverer. Dryss med krutonger hvis ønskelig.