12 mest motbydelige retter du kan prøve
Livet / / January 06, 2021
1. Surströmming
Denne retten ble oppfunnetAlt du trenger å vite om svensk Surströmming i Sverige under kong Gustav I. Han kjempet med den tyske byen Lübeck, og krigen hadde en dårlig innvirkning på økonomien: Svenskene hadde ikke lenger salt nok til å høste fisk. Som et resultat ble silda sur. Og de sultne spiste det i mangel på noe annet.
Forbereder surstroemming fra Østersjøen sild (Baltisk sild). Den plasseres i en beholder med kaustisk saltlake (vanlig saltoppløsning), og overføres til en mindre salt væske. Deretter rulles de opp i krukker i flere måneder, slik at hydrogensulfid frigjøres, og mer.
Krukker med gjæret sild svulmer opp og må åpnes med forsiktighet. Stinken av denne delikatessen er uutholdelig, og fluer strømmer til den. Siden 2006 har noen store flyselskaper som Air France og British Airways til og med forbudtSvensk gjæret sildfat anså som sikkerhetsrisiko for flyselskapene bær surstroemming ombord på flyene sine - når alt kommer til alt, hvis boksen eksploderer, så blir du ikke kvitt lukten
Aromaen av råtnende fisk slår deg ifølge øyenvitner rett og slett av føttene.
Surströmming spises sammen med brød, smør eller geitost og poteter. Og dette er ledsaget av rikelig libations: det ser ut til at dette er den eneste måten å bli kvitt oppkast.
2. Balut
Denne retten er ganske populær på Filippinene, så vel som i Vietnam, Kambodsja, Laos, Malaysia, Thailand og de sørlige provinsene i Kina. Dette er et kokt andegg, der det allerede har dannet seg en kylling med fjærdrakt.
Når de spiser balut, drikker de først fostervannet, og drysser kyllingen med svart pepper og salt og absorberer den sammen med bein, nebb og fjærknopper. De sier at fostervann har en positiv effekt på styrken, og smaken av balut ligner kokt bifflever.
3. "Centenary" egg
Nok en rett som kineserne fant på da de syntes synd på å kaste råtne egg. And, kylling eller vaktelegg holdes i en spesiell blanding av te, lime, salt, aske og leire. Deretter legges de i risskall og halm og begraves i bakken.
Egg gravd ut etter 3-4 måneder lukter veldig sterkt av ammoniakk. Proteinet blir elastisk og gjennomsiktig og blir mørkebrunt. Plommen blir kremaktig, mørk i fargen - fra grå til svart med en grønnaktig fargetone.
Hvis "hundreårsjubileum" egg blir liggende i belegget, kan de lagres i flere år. Men egentlig ikke 100.
På grunn av frosne krystaller av stoffer som frigjøres fra egget, på overflaten mønstre dannesligner rim. Derfor kaller kineserne denne retten også "furuegg" eller "furunålegg".
4. Tongzidan
Fra kinesisk oversettes dette ordet "guttens egg". Ikke bekymre deg, dette er ikke det du trodde. Men også en imponerende rett.
Den tilberedes enkelt: kyllingegg kokes inn urin et mannlig barn som ikke har fylt puberteten. Etter at væsken har kokt, blir eggeskallet gjennomboret slik at urinen kommer inn. Matlaging varer hele dagen, når det koker, tilsettes urin. Når skallet er sprukket, er tujdan klar. Det smaker salt.
Spesielle bøtter er igjen på skoler i Zhejiang-provinsen for å samle urin fra gutter under 10 år. Bare friske barn kan tisse der.
De sier at parabolen fungerer som et febernedsettende og hemostatisk middel, men det er ingen medisinsk bevis for dette.
5. Uendelig hjerte
Ser du denne morsomme lille fuglen? Dette er Atlanterhavet. Disse søte skapningene bor i nord og regnes som en delikatesse av folket på Island. Det ser ut til, hva er rart med å spise fugler? Folk spiser kyllinger. Eller duer.
Fangsten er det hjerte fjernet fra en levende lundefugl og spist rå. Det resterende fjærfeet kan kastes, eller hvis du synes synd på det, koke, røyke, steke eller lage mat i saltlake.
En slik delikatesse er imidlertid sjelden, siden lundefugl er inkludert i den røde boken, og i Norge og Island er fisket deres begrenset. Du kan bare jakte lundefugl på Færøyene.
6. Haucarl
Som du ser er islendinger tøffe gutter som er vant til å spise alt som i det minste teoretisk kan tygges. Det er alt å klandre for klimaet, som ikke bidrar til jordbruk og dyrehold.
For eksempel har nordlendingene tilpasset seg å spise haier - den grønlandske polaren og giganten. Rått kjøtt er giftig på grunn av det høye ureainnholdet, så i noe annet land tar de bare finner fra en hai til suppe.
Men islendingene var tilsynelatende lei seg for å kaste ut en hel hai. Derfor lærte de å tørke den.
Hai fersk, kutt i biter og legg kjøttet i et lekkende trau med grus slik at kjøttjuicen, overmettet med urea, kan renne ut. Noen svetter ikke og begraver dem rett og slett i bakken. Etter 6–8 uker fjernes kjøttet og tørkes i friluft i 2-4 måneder til det dannes en skorpe.
Når haucarlen serveres, blir skorpen kuttet av, og under den avsløres gulnet kjøtt med en slik konsistens at det kan smøres på brød. Det lukter urin.
7. Kopalchem
Denne aromatiske (i betydningen sterk luktende) retten foretrekkes av Nenets, Evenks, Chukchi, Eskimos og Inuit. Det er flere alternativer for matlaging som varierer fra land til land.
Den vanligste varianten ser slik ut: kadaveret til en feit hjort er begravet i en sump, drysset med torv og sphangummose. Etter noen måneder tar de det ut og spiser det råtne kjøttet og skjærer det i tynne brekkjær. Det er alt. En sel, hvalross eller hval brukes også noen ganger i stedet for en hjort.
Kadaverisk gift som frigjøres under tilberedningen, kan drepe, men nordlige folk har blitt vant til det gjennom århundrene utvikling. Men hvis du ikke tilhører eskimo- eller chukchi-folket med genetisk motstand mot botulisme, er det bedre å ikke konsumere Kopalchem internt.
For å kvitte seg med sultfølelsen, vil bare lukten være nok.
Andre mennesker forbereder sine egne versjoner av Kopalchem. For eksempel skyver inuittene så mange måker som mulig inn i selet av en sel og begraver den for at fuglene skal spaltes i tarmene under påvirkning av fordøyelsesenzymer. Etter noen måneder tas selen ut, fuglene tas ut av den og de spises og konsumerer det mykede kjøttet sammen med bein. Den smaker som gammel ost, men lukter råtten.
8. Svelgeredet
Sikkert, etter å ha lest navnet på denne oppskriften, ble du overrasket: hvordan kan du spise fuglereder laget av grener? Alt er bra. Hurtige fugler, slektninger til swifts, bygger reirene helt fra sin egen spytt, som fryser i luften. Så samler innbyggerne i Malaysia, og mer spesifikt Kalimantan-øyene, disse reirene og koker suppe fra dem på et dampbad.
Indonesia leverer i gjennomsnitt 250–300 tonn reir per år. Malaysia - bare 25 tonn, men de anses å være av høyere kvalitet.
Yang Woo-suppe regnes som en delikatesse i Kina, Vietnam og Malaysia. I konsistens ligner den gelé, i utseende - tyktflytende slim. Men han er veldig rik protein og essensielle aminosyrer, så idrettsutøvere bør ta hensyn til denne retten.
9. Smalakhove
En vestnorsk rett laget av lammehode, servert til jul. Ramens hode blir brent, saltet, røkt og tørket. Deretter kokes den eller dampes i tre timer. Hjernen kan fjernes før matlaging, eller du kan lage den rett i hodet, og deretter åpne hodeskallen og spise derfra med en skje. De spiser smalakhove med rutabagas eller poteter.
I tillegg har nordmennene en særegen kultur for å spise dette retter. Vanligvis serveres halvparten av hodet, som startes fra øret og øyet. Spis deretter i en sirkel fra forsiden av hodet til baksiden.
Opprinnelig ble smalakhove ansett som en rett for de fattige. Men nå i landsbyen Voss, i Norge, er det ingen slutt på turister som vil prøve det.
10. A-ping
Slik kalles tarantulaer i Kambodsja. De blir oppdrettet en masse i landsbyer i nærheten av byen Skuon i jordgrop. Enorm edderkopper palmestørrelse - spesielt hunner, de er større - stekt i olje, spennt på en pinne og spist. Skyll med lokal palmevin.
Det antas at edderkopper begynte å spise under terror av Khmer Rouge, da maten var knapp. Nå betraktes stekte tarantulaer som en delikatesse. De sier at det smaker som et kryss mellom kylling og tørket torsk.
11. Kopi-luwak
Kopi-luwak er en av de dyreste kaffesortene ($ 700 per kilo) i verden. Den produseres i Indonesia, Filippinene, Sør-India og Vietnam.
De modne fruktene av kaffetreet blir matet til den malaysiske palmeren (alternativt kalt musang). Etter at dyret har gjort avføring, blir kaffebønnene fjernet fra avføringen, tørket i solen og kokt. kaffe som vanlig.
Under påvirkning av enzymer i fordøyelseskanalen til musang blir kaffe mindre bitter og får en spesielt pikant smak.
Svart elfenben eller svart elfenben kaffe behandles på samme måte. Bare i stedet for musang brukes en hel elefant. For å lage et kilo slik kaffe, må du få en elefant til å spise 33 kilo friske kaffebær. Denne retten tilberedes i Thailand, et kilo korn koster $ 1100.
12. Akutak
Akutak er en eskimo-is laget i Alaska og Nord-Canada. I stedet for krem bruker den fettet fra reinsdyr, elg, hvalross eller sel.
Fettet er grundig malt og blandet med urter og røtter samlet fra hullene til volmus. Tilsett bær - tyttebær, tyttebær, tyttebær, blåbær eller bringebær, - og noen ganger rå laks eller hjort. Den resulterende blandingen blir søtet med sukker og blandet grundig. De blir spist kalde.
Noen mennesker lager Eskimo-iskrem, og erstatter animalsk fett med vegetabilsk fett. Men en slik rett kan definitivt ikke kalles en ekte akutak.
Les også🧐
- 20 rare retter som brukerne kom på i karantene
- Hvordan håndtere kvalme: 12 enkle tips
- Snack i en sko og suppe i sanden: 18 eksempler på uvanlig mat som serveres på restauranter