Hva er bruk av kanel og hvor kan det tilsettes

Hva er kanel

De kjente tørre kanelstengene er barkKanel | NCCIH kaneltre, oftest - kinesisk kanel eller kassia (Cinnamomum aromaticum) fra Sørøst-Asia.

EksistereKanel: En mangesidig medisinplante ca 250 typer kaneltrær som finnes i forskjellige deler av verden. Ceylon (Cinnamomum verum), eller "ekte" kanel, som hovedsakelig vokser på Sri Lanka.

Kanel har blitt brukt i matlaging i flere tusen år, og brukes også i tradisjonell medisin i noen østlige land - Kina, India og Persia (Iran).

Moderne forskere foreslårKanel: En mangesidig medisinplanteat noen komponenter i barken, inkludertKanel: En mangesidig medisinplante kanelaldehyd, procyanider og katekiner kan gi helsemessige fordeler på alle fronter - fra frisk pust til beskyttelse mot kreft tarmene.

Det er sant at de fleste påstandene om dets helbredende egenskaper ikke har god vitenskapelig bevis. Men det er fremdeles noen bevis på hvilke fordeler det kan gi.

Hvordan kanel kan forbedre helsen

Nedenfor vil vi bryte ned de mest påviste fordelene med kanel.

Lavere blodtrykk

To metaanalyser fra 2020 fant at kanel kan ha gunstige effekter på blodtrykk.

I enAntihypertensive effekter av kaneltilskudd hos voksne: En systematisk gjennomgang og dose-respons Metaanalyse av randomiserte kontrollerte studier Forskere analyserte ni studier og fant at inntak av 2 g kanel i 12 uker reduserte både systolisk og diastolisk blodtrykk betydelig.

I en annenHva er innvirkningen av kaneltilskudd på blodtrykket? En systematisk gjennomgang og metaanalyse valgte åtte studier og kom til samme konklusjon. Videre tok det en periode på åtte uker for en betydelig effekt her og en dose på 1,5 g per dag.

Til tross for oppmuntrende data, er det behov for mer forskning for å gjenkjenne kanel som et middel mot høyt blodtrykk. Å ta det i stedet for medisiner eller utsette et besøk til legen, i håp om et krydder, er absolutt ikke verdt det.

Redusere oksidativt stress og betennelse

Siden kanel inneholder antioksidanter, foreslår at det kan redusereKanel: En mangesidig medisinplante nivået av oksidativt stress, og forhindrer dannelsen av frie radikaler.

I gjennomgangenEffekt av kaneltilskudd på kardiometabolske biomarkører for betennelse og oksidativ stress: En systematisk gjennomgang og metaanalyse av randomiserte kontrollerte forsøk studier i 2020 analyserte 12 vitenskapelige artikler og fant at doser på 1,5-4 g kanel per dag betydelig redusere nivået av C-reaktivt protein og, i mindre grad, interleukin-6, et stoff som indikerer betennelse i kroppen.

Vekttap

I 2020 var det to vitenskapelige vurderinger som viste små fordeler med kanel for vekttap.

I enKaneltilskudd påvirker fedme positivt: En systematisk gjennomgang og dose-respons metaanalyse av randomiserte kontrollerte studier av disse analyserte forskere 12 vitenskapelige artikler og fant at kaneltilskudd hjelper til med å redusere vekten i i gjennomsnitt med 1 kg, og kroppsmasseindeks - med 0,51 kg / m2, reduserer midjeomkretsen med 2,4 cm og fettmasse - med 1%.

Samtidig bemerket de at den største positive effekten kan oppnås ved å ta 2 g kanel per dag i 12 uker. I tillegg fungerte krydderet best hos personer under 50 år med kroppsmasseindeks mer enn 30 kg / m².

I en annen anmeldelseEffekter av kaneltilskudd på kroppsvekt og sammensetning hos voksne: En systematisk gjennomgang og metaanalyse av kontrollerte kliniske studier Evaluerte 21 studier og fikk litt mindre optimistiske resultater: vekttap med 0,92 kg, BMI med 0,40 kg / m2, midjeomkrets med 1,76 cm og kroppsfett med 0,87%. Avslutningsvis bemerket forskerne at dette emnet krever mer høy kvalitet på lang sikt.

2 g kanel per dag i tre måneder kan gi en liten positiv effekt, selv om du ikke bør forvente seriøs hjelp til å miste vekt fra dette krydderet.

Men å spise det med skjeer i håp om bedre resultater er ikke bare uberettiget, men også farlig.

Kan kanel skade

Vanligvis har kanel ingen bivirkninger. Men hvis du spiser det i lang tid og i store mengder - mer enn det som vanligvis brukes til matlaging - kan deKanel: En systematisk gjennomgang av uønskede hendelser har problemer med mage-tarmkanalen eller allergiske reaksjoner.

I tillegg inneholder kassiasortenKanel | NCCIH det kjemiske kumarinet, som kan være skadelig for leveren. Vanligvis er det ikke nok å forårsake alvorlige problemer, men med overfølsomhet og eksisterende leverproblemer kan dødelige doser kanel være skadelig.

Når det brukes i mengder som ofte tilsettes mat og drikke, er krydderet ikke helsefarlig.

Kanel kan bare være farlig når den konsumeres i moderasjon hvis du prøver å erstatte den med din vanlige behandling. Spesielt med sykdommer som truer med alvorlige komplikasjoner.

For eksempel er det noen bevis for at kanel er gunstig for mennesker med type 2-diabetes. OversiktEffekten av kanel på antropometriske indekser og glykemisk status hos pasienter med type 2-diabetes: En systematisk gjennomgang og metaanalyse av kliniske studier 18 vitenskapelige artikler har vist at tilskudd senker blodsukkernivået hos mennesker med tilstanden.

Imidlertid påvirket krydderet ikke nivået av insulin og glykert hemoglobin (HbA1C) - en indikator som gjenspeiler det gjennomsnittlige blodsukkernivået over tre måneder.

I tillegg spesifiserte 10 av 18 studierKanel | NCCIHnøyaktig hvilke tillegg deltakerne fikk, og de resterende åtte vitenskapelige artiklene var av lav kvalitet av andre årsaker.

Personer med diabetes og andre alvorlige sykdommer bør aldri bruke kanel som erstatning for medisiner.

Selv om kanel ikke ser ut til å ha noen spesielle helsemessige fordeler, er det absolutt verdt å legge dette krydderet til måltidene og drikkeene, hvis du elsker smaken. I det minste vil du vite at det i det lange løp vil forbedre antioksidantforsvaret ditt og absolutt ikke skade.

Hvor kan du legge til kanel

Mange er vant til å tenke på kanel som et krydder for eplepai eller gløgg, men spekteret av dets bruk i matlaging er mye bredere. Nedenfor viser vi noen få retter og drikke som kan tilberedes med kanel.

Bakeri produkter

Kanel passer ikke bare med epler, men også gresskar, gulrøtter, bananer og pærer. Nesten hver søt frukt- eller grønnsakspai vil ha nytte av en klype kanel.

Dessuten vil dette krydderet tilsette smak til sjokoladedesserter og havregryn eller pepperkaker og kaker.

Hva du skal lage mat

• Revet gresskarpai →
• Enkle kanel vanilje havregrynkaker →
• Sukkerfrie havregryn →
• Kirsebærterte →
• Chocolate chip cookies med paprika →

Grøt

Kanel passer godt til havregryn i forskjellige varianter.

Hva du skal lage mat

• Havregryn med kokosmelk →
• Havregryn med banan bakt i ovnen →
• Melk havregryn med gulrøtter og rosiner →

Kjøttretter

Det høres kanskje rart ut, men kanel brukes faktisk i kjøttretter - vanligvis i kombinasjon med andre krydder.

Hva du skal lage mat

• Bakt lam med tørket frukt →
• Harira →
• Marokkansk kylling tagine →
• Svineribsuppe med hvitløk og soyasaus →
• Svinekjøtt med rødvin og kanel →

Drikkevarer

Kanel passer bra til nesten alle drikker som inneholder kaffe og sjokolade. Du kan også lage svart og grønn te med dette krydderet og legge det til milkshakes og smoothies.

Hva du skal lage mat

• Banankaffe →
• Grønn te med mandelmelk og krydder →
• Meksikansk varm sjokolade →
• Melkete med kanel → 
• Anti-bakrus smoothie med banan og spinat →