Surkålsuppe med biff

En ideell oppvarmingssuppe for den kalde årstiden. Kjøttkålsuppe fra surkål viser seg å være rik, nærende og uvanlig velsmakende.

• Oppskrift forfatter: Irina Sakharova
• Etter forberedelse vil du motta 8 porsjoner
• Total tilberedningstid for oppskriften: 120 minutter

Ingredienser

• Biff på beinet 800-900 g
• Vann 3 300 ml
• Løk 2 stk
• Gulrøtter 2 stk
• Surkål 800-900 g
• Vegetabilsk olje 2 ss. skjeer
• Poteter 3-4 stykker
• Lavrushka 2 stk
• Salt etter smak
• Malet sort pepper etter smak
• Hvitløk 3-4 nellik

Kokemetode

• Hell kjølig vann over biffen for å dekke helt. Kok, la koke i 2-3 minutter og renne av. Skyll kjøttet og kasserollen.

• Hell tre liter kjølig vann over biffen. Fjern skummet etter koking, tilsett hele løk og gulrøtter.

• Kok over svak varme, tildekket, i omtrent en og en halv time eller lenger, til biffen er øm nok.

• Fjern kjøttet med gulrøtter og løk fra pannen. Avkjøl kjøttet og skjær i porsjoner.

  Kokte grønnsaker er ikke lenger nødvendig.

• Ha kålen i pannen og dekk til med resten av vannet. Etter koking, la det simre dekket over svak varme i ca 40-45 minutter.

instagram viewer

• Skjær løken i små biter og stek den til den er gjennomsiktig med smør.

• Skjær potetene i mellomstore biter, gulrøttene i mindre biter. Dypp i buljong og kok i 10-15 minutter på svak varme.

• Ha tilberedte gulrøtter, løk, kjøtt og kål i en kjele. Tilsett lavrushka. La småkoke i ytterligere 15–20 minutter.

• Salt og pepper kålsuppen 5 minutter før du steker, tilsett hakket hvitløk.

5.04