Mager ostekake som du knapt kan skille fra klassikerne

Å lage en mager ostekake uten meieri og egg? Enkelt! Nesten den samme kremete og ømme, med en rik smak og smuldret skorpe. Ideelt sett.

• Oppskrift forfatter: Daria Rodionova
• Etter forberedelse vil du motta 8 porsjoner
• Total forberedelsestid: 210 minutter

Ingredienser

• Kokosolje 15 g
• Lønnsirup 3 ss skjeer
• Mandelmel 40 g
• Brun rismel eller vanlig hvete 40 g
• Salt 1 klype
• Rå cashewnøtter 150 g
• Silketofu 300 g
• Lønnsirup 14 ss skjeer
• Sitronsaft 8 ss skjeer
• Maisstivelse eller mel 3 ts skjeer
• Vaniljeekstrakt 1 ts skjeen
• Plantebasert melk etter smak

Kokemetode

• Forvarm ovnen til 180 ° C. Linje bunnen og sidene av formen på 18 cm med pergament.

  Det er mer praktisk å bruke en form med avtakbar bunn for å gjøre det lettere å få ostekaken.

• Legg kokosnøttoljen i en ovnfast bolle. Smelt i mikrobølgeovn eller over en kjele med kokende vann.

• Tilsett resten av skorpeingrediensene og bland godt. Hvis massen er tørr og ikke samler seg i en klump, heller du i litt vegetabilsk melk.

  Du kan lage mandelmel selv ved å hogge nøtter. Brun rismel forbedrer skorpetexturen og er glutenfri (hvis det er viktig for deg). Men i stedet for det, vil den vanlige gjøre.

  instagram viewer

• Overfør deigen til en form og fordel den over bunnen med hendene. Tamp deretter lett ned med et flatbunnet glass slik at skorpen blir jevn.

• Stek skorpen i en forvarmet ovn i 10 minutter.

• I mellomtiden suger du cashewnøtter i varmt vann i 15 minutter. Tøm deretter væsken og tørk nøttene med et papirhåndkle.

• Pisk inn en blender alle ingrediensene du trenger for fyllingen. Du bør få en helt homogen masse, som smørkrem.

  Bruk silketofu, hard tofu fungerer ikke for denne oppskriften.

• Hell tofu og nøtter på skorpen. Bank lett på sidene på pannen for å spre fyllet jevnt.

• Sett ovnen på 160 ° C. Legg ostekaken der inne i 1 time, til toppen er brunet.

  Den ferdige ostekaken blir litt tynn, men blir vanskeligere når den avkjøles.

• Avkjøl ostekaken i pannen, og sett den i kjøleskap i 1–2 timer.

  Den avkjølte ostekaken vil slå seg litt ned. Ikke bekymre deg, dette er normalt.

4.8450