Påskekjeks med proteinglasur

Påskekaker med glasur er så smulete at de bokstavelig talt smelter i munnen. Du kan velge form og dekorasjoner for det etter eget ønske.

• Oppskrift forfatter: Irina Sakharova
• Etter forberedelse vil du motta 4 porsjoner
• Total oppskriftstid: 65 minutter

Ingredienser

• Smør 200 g
• Egg 1 stk
• Sukker 130 g
• Vaniljesukker 5 g
• Bakepulver 5 g
• Salt 1 klype
• Mel 350 g
• Eggehvite 1 stk
• Pulverisert sukker 200 g
• Sitronsaft 1 ss skjeen
• Matfargestoffer etter smak

Kokemetode

• Pisk det mykede smøret med en mikser med egg, sukker og vaniljesukker, bakepulver og salt.

• Tilsett gradvis halvparten av det siktede melet, og fortsett å slå blandingen. Den skal være myk og glatt.

• Tilsett det gjenværende siktede melet og elt deigen med en mikser eller med hendene.

• Pakk inn i plastfolie og avkjøl i 30 minutter.

• Rull deretter deigen ut i et lag som ikke er mer enn 1 cm tykt.

• Skjær ut kakene ved å bruke kakekuttet.

• Legg et bakepapir med pergament og legg kakeskjærene på det.

• Stek i 15–20 minutter ved 180 ° C. Avkjøl den deretter.

instagram viewer

• For glasur, visp eller visp proteinet og melis med en mikser. Massen skal bli homogen.

• Tilsett sitronsaft og rør igjen.

• Del frostingen i flere deler og tilsett en dråpe fargestoff til hver. Røre.

• Fordel den ferdige glasuren i konditorposer eller tette poser. I sistnevnte må du trimme hjørnet litt.

• Stikk kakeskjæren med glasur, fyll den inn og glatt pent ut.

  Hvis du vil ha et glatt mønster, bruk de andre fargene med en gang, eller hvis det er konveks, vent på at det første laget med frosting stivner og lag mønsteret på toppen.

• Vent til frostingen har stivnet helt.

5.08