Saftig kake laget av røre på eggeplommer
Miscellanea / / April 22, 2021
Kaken på eggeplommene vil være øm, myk og vakker - takket være eggeplommene får deigen en lys nyanse. Husk å tilberede disse bakevarene til påske.
- Oppskrift forfatter: Daria Rodionova
- Etter forberedelse vil du motta 10 porsjoner
- Total forberedelsestid: 180 minutter
Ingredienser
- Melk 500 ml
- Fersk gjær 50 g
- Sukker 100 g
- Hvetemel 1 kg
- Smør 200 g + for smøring
- Eggeplommer 10 stk
- Salt 1 klype
- Vanillin på tuppen av en kniv
- Glasur etter smak
- Konditori drysser etter smak
Kokemetode
Varm melk til 40 grader.
Knus gjæren og fortynn den. Tilsett halvparten av sukkeret.
Sikt melet for å oksygenere det. Tilsett halvparten av melet i gjæren og rør godt for å unngå klumper.
Dekk bollen med et håndkle og la deigen heve et varmt sted i ca 40-60 minutter.
Smelt smøret over svak varme.
Mos eggeplommene hvite med resterende sukker.
Tilsett knuste eggeplommer og smeltet varmt smør i den ferdige deigen og bland.
Tilsett gjenværende mel, salt og vanillin. Elt røren; den skal være litt tykkere enn for pannekaker.
-
Hell deigen i former dekket med pergament og oljet.
Påskekaker vil heve seg. Fyll derfor ut hvert skjema i to, og helst en tredjedel.
La stå på et varmt sted i 30-40 minutter. På denne tiden forvarmes ovnen til 180 grader.
-
Når deigen hever seg, legger du formene i den varme ovnen på den midterste hylla i ca 1 time.
Sjekk kakenes beredskap med en trepinne eller tannpirker: den må forbli tørr.
-
Pynt de ferdige kakene med glasur og dryss.
6 beste kake glasur oppskrifter
5.04