Gjærpåskekaker med appelsinsmak
Miscellanea / / April 22, 2021
Disse enkle gjærpåskekakene med appelsinsmak er høye, luftige og utrolig myke og ømme.
Kombiner varm melk, smuldret gjær, en teskje sukker og 80-100 g mel. Dekk til og hold det varmt i 20 minutter.
Bruk en mikser, slå to egg og en eggeplomme med salt, det resterende sukkeret og vaniljesukkeret.
Tilsett myknet smør, mel, skrelt appelsinskall og gjærblanding. Rør alt, og elt deretter en myk deig.
Elt deigen i 7-10 minutter.
Rull deigen til en ball, legg den i en dyp bolle smurt med vegetabilsk olje, dekk til og la den være varm i halvannen time.
Pund deigen, tilsett kandiserte frukter til den og elt litt for å fordele dem.
Del deigen i biter, rund og legg i kakeformer slik at den ikke tar mer enn ⅓ av volumet. Dekk med en serviett og la stå i en time.
Stek kakene i ca 30-40 minutter ved 180 ° C. Sjekk beredskapen med et tannpirker eller spyd. Avkjøl det.
Avkjøl det gjenværende proteinet og begynn å slå med en mikser. Hell melis i porsjoner og visp videre.
Bruk matfargestoffer for å få den originale fargen.
Tilsett sitronsaft og fortsett vispingen for å danne en ikke-flytende, klissete masse.
Hvis glasuren er for rennende, tilsett litt mer melis i den.
Påfør glasuren på påskekakene og pynt med påskedekor.