Kyllingpai med béchamelsaus
Miscellanea / / May 15, 2021
Utrolig øm kyllingkake vil bli din favoritt. En kremet saus med en subtil muskatnøtt smak utfyller perfekt kokt filetfyll.
Kok opp vann i en kjele. Det skal være nok væske slik at den dekker kyllingen helt. Kast i de skrelte løkene, buljongterningen, lavrushka, kardemomme og pepperkorn.
Legg kyllingfilet i vannet. Kok i ca 20 minutter til de er gjennomstekte.
Hvordan vite om en kylling er klar
I mellomtiden kan du varme opp melken litt. Smelt smøret i en skillet over middels varme. Tilsett mel, bland godt med visp og stek i et par minutter.
Mens du fortsetter å røre, hell i melken gradvis. Når sausen er jevn og tykk, smak den til med salt, malt pepper og muskat. Fjern fra varme.
Skjær den litt avkjølte kyllingen i terninger. Kombiner med béchamelsaus og hakkede urter.
Kjevle deigen i to lange lag. Smør et bakeplate med olje og legg en del av deigen oppå den.
Du kan ikke lage en stor kake, men to små.
Fordel fyllet over deigen, uten å nå kantene ca 3 cm. Pensle kantene med pisket egg.
Dekk alt med et nytt lag. Arbeid rundt kantene med en gaffel eller fingre, og hold toppen og bunnen av paien sammen.
Gjør noen kutt på toppen med en kniv for å slippe luften ut. Pensle egget over kaken.
Stek i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 20-30 minutter, til kaken er brunet.