Menchi-katsu - sprø japanske koteletter

Disse panerte japanske kotelettene er saftige og smakfulle. Den søte tonkatsusausen og sprø fersk kålsalat er ideelle tilbehør for dem.

• Oppskrift forfatter: Yulia Magay
• Etter forberedelse vil du motta 3 porsjoner
• Total oppskriftstid: 60 minutter

Ingredienser

• Løk 1 stk
• Olivenolje 1 ss skjeen
• Kjøttdeig og svinekjøtt 450 g
• Panko beskytter 2 ss skjeer
• Melk 1 ss. skjeen
• Stort egg 1 stk
• Malet muskat ½ ts skjeer
• Salt etter smak
• Malet sort pepper etter smak
• Egg 2 stk
• Vegetabilsk olje 700 ml
• Mel 60 g
• Panko beskytter 90 g

Kokemetode

• Skrell løken, skjær i små terninger og stek i olje i 3-4 minutter til den er gyldenbrun.

• Avkjøl den ferdige løken og bland den sammen med resten av kjøttdeigingrediensene. Rør blandingen godt og del den i 6 deler.

  I den klassiske versjonen av retten brukes kjøttdeig, som består av 70% biff og 30% svinekjøtt.

• Form hver porsjon til en rund patty. Slå den med hendene 5-6 ganger for å fjerne overflødig luft.

• Dekk kotelettene med plastfolie og avkjøl i 30 minutter.

• Pisk eggene med en gaffel. Varm vegetabilsk olje i en kjele eller en dyp skillet.

instagram viewer

• Dypp de kjølte kotelettene i mel, dypp deretter i egg og dryss med brødsmuler på alle sider.

• Stek biffene i 6-8 minutter til de er gyldenbrune. Legg deretter på et stativ og la stå i 1–2 minutter for å få overflødig olje på glasset.

4.8393