Shah pilaf med biff

Det særegne ved denne retten, populær i Sentral-Asia, er å bake ris med kjøtt i pitabrød. Shah pilaf viser seg å være spesielt velsmakende og appetittvekkende.

• Oppskrift forfatter: Irina Sakharova
• Etter forberedelse vil du motta 8 porsjoner
• Total oppskriftstid: 90 minutter

Ingredienser

• Ris 400 g
• Salt etter smak
• Vegetabilsk olje 100 ml
• Løk 1 stk
• Storfekjøtt 350 g
• Gulrøtter 1 stk
• Tørkede aprikoser etter smak
• Rosiner etter smak
• Vann 70-100 ml
• Malet sort pepper etter smak
• Tynn lavash 2-3 stykker
• Smør 100 g

Kokemetode

• Kok ris i lettsaltet vann til det er halvkokt. Dette vil ta omtrent 10 minutter etter koking. Avkjøl det.

• Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek hakket løk til den er gyldenbrun.

• Tilsett små biter av biff i løken og kok i ytterligere 15 minutter.

• Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Hakk tørkede aprikoser. Tilsett alt sammen med rosinene i kjøttet, dekk til med vann, salt, pepper og la det småkoke under lokket i 5 minutter.

• Skjær pitabrødet i brede strimler av en slik lengde at omtrent halvparten forblir utenfor når det legges i formen.

instagram viewer

• Smelt smøret og fordel det over en bakebolle.

• Legg pitabrød i en form slik at båndene diverger til sidene fra midten som stråler, overlapper hele bunnen med veggene og henger ut.

• Lag ris og kjøtt med grønnsaker på pitabrød. Det øverste laget skal være ris.

• Hell smør over fyllet og dekk med pitabrød slik at det ikke blir synlig. Smør toppen med gjenværende olje. Lukk formen med lokk.

• Stek i 50-60 minutter ved 170 ° C.

5.06