Shortcake med kirsebær og jordbær
Miscellanea / / June 05, 2021
Sprø deig basert på smør og kremost og søt og sur bærfyll. Denne kirsebær- og jordbærpai er en skikkelig sommerhit.
Bruk en kjøkkenmaskin til å kombinere mel, stivelse og salt. Tilsett kald kremost og visp.
Skjær det kalde smøret i terninger og legg halvparten over melet. Visp, tilsett resten og hakk igjen. Det skal gjøre en smule.
Tilsett eddik og kaldt vann mens du visper. Fjern deigen fra bollen og del den i to biter, den ene litt større enn den andre.
Legg hvert stykke i en plastpose og rull litt ut. Kjøl i minst 2 timer, eller over natten.
Skjær store jordbær i biter. Bland alle ingrediensene til fyllet. Mandelekstrakt kan tilsettes for smak.
La fyllet sitte for å oppløse sukker og stivelse.
Ta deigen ut av kjøleskapet 15 minutter før du kjevler ut.
Støv bordet med mel, legg ut mesteparten av deigen og mel den også. Rull ut i et rundt eller rektangulært lag slik at det dekker bunnen og sidene av formen.
Legg laget i en form, trykk det mot bunnen og veggene. Legg bærfyllet inni.
Rull ut den andre delen av deigen, støv den og bordet med mel. Skjær i strimler og grill paien. Klem kantene.
Stek paien i en ovn som er forvarmet til 220 ° C i 35-40 minutter. Deigen skal brunes og fyllet skal begynne å boble.
La paien avkjøles helt før du skjærer den i skiver, og dryss med melis om ønskelig.