Boller med jordbær, kanel og smørkrem

I en stor bolle kombinerer du gjær, varm melk og 1 ss sukker etter behov.

La den stå i 10-15 minutter for å la væsken boble.

Tilsett gjenværende sukker, 115 g smeltet smør og lett piskede egg og eggeplomme. Pisk med en mikser til glatt.

Hell i ca 380 g mel og pisk igjen. Tilsett deretter 1 ss mel til du oppnår ønsket konsistens.

Ikke bruk mel i deigen. Den skal være fast, men samtidig stikke litt til bollen og hendene.

Pensle en annen stor bolle med vegetabilsk olje og overfør deigen dit. Dekk til med et håndkle og la det stå på et varmt sted i 1-2 timer. Messen skal dobles.

I mellomtiden legger du bærene i en kjele og tilsett 100 g sukker. Sett på bålet og rør i 5 minutter for å la saften skille seg ut fra jordbærene.

Bland stivelse og vann. Hell i bærene, bland grundig og kok i ca 5 minutter. Massen skal tykne. Avkjøl det.

Overfør den hevede deigen forsiktig til en melet overflate. Husk deigen ganske mye.

Dryss deigen med mel og kjevle ut i et stort, 6 mm tykt, stort rektangulært ark.

Fordel jordbærmassen over deigen, bare litt utenfor kantene. Dryss over en blanding av kanel og en spiseskje sukker.

Start på langsiden, rull deigen til en rull. Skjær den i 12 stykker.

Smør en rektangulær eller rund bakebolle sjenerøst med smør. Legg rullene der, kutt siden opp, slik at de ligger ved siden av hverandre.

Dekk til med et håndkle og la det stå på et varmt sted i ytterligere 30 minutter.

Sett i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 20-25 minutter. Bollene skal bli gyldne.

Mens de er bakt, lag kremen. Visp kremost og myknet smør med en mikser. Tilsett sukker, vaniljeekstrakt og salt og pisk grundig igjen.

Mens de ferdige bollene fremdeles er varme, dekker du dem med krem ​​rett i formen.