Grillet salat med courgette, urter og feta

Denne deilige og sunne salaten er et kult sommermåltid. Saften av grillet courgette passer godt til delikat ost og krydret løkdressing.

• Oppskriftsforfatter: Maria Dronova
• Etter forberedelse vil du motta 4 porsjoner
• Total oppskriftstid: 15 minutter

Ingredienser

• Rødløk ¼ biter
• Hvitvinseddik 3 ss skjeer
• Olivenolje 4 ss skjeer
• Salt etter smak
• Malet svart pepper etter smak
• Zucchini 500 g
• Grønn salat 400 g
• Feta- eller geitost 100 g
• Valnøtter 1 håndfull

Matlagingsmetode

• Forvarm grillen. Bland hakket rødløk med eddik og la det stå i 5 minutter. Tilsett deretter 3 ss olivenolje, salt og svart pepper der, bland godt.

• Skjær squashen i små terninger eller skiver, pensle med resten av olivenoljen, smak til med salt og pepper. Grill grønnsaker. Legg de ferdige bitene på en tallerken og la avkjøle litt.

• Del løkdressingen i to like deler. Ha zucchini i en, bland den andre med salat. Tilsett mer salt og pepper om nødvendig.

• Legg først salaten på tallerkenene, deretter deles courgette i like store porsjoner. Dryss med hakket feta- eller geitost og nøtter på toppen.

5.06