Ovnsbakt fylt karpe
Miscellanea / / July 31, 2021
Stek den utstoppede karpen i ovnen. Det viser seg å være uvanlig velsmakende og tilfredsstillende, fordi fyllet inneholder svinekjøtt, stekte grønnsaker og fiskefileter.
- Oppskriftsforfatter: Irina Sakharova
- Etter forberedelse vil du motta 6 porsjoner
- Total oppskriftstid: 90 minutter
Ingredienser
- Karpe 1 stk
- Løk 1-2 stykker
- Gulrøtter 1 stk
- Vegetabilsk olje 2 ss. skjeer + for smøring
- Svinekjøtt 300 g
- Baton 2 skiver
- Egg 3 stykker
- Salt etter smak
- Malet svart pepper etter smak
Matlagingsmetode
Rens fisken, tarmen og fjern gjellene.
Lag et snitt nær bekkenfinnen mellom huden og kjøttet. Bruk hånden til å skille huden forsiktig. Skill finnen forsiktig med en kniv slik at den blir igjen på huden.
Skill huden på den andre siden på samme måte.
På nivået med analfinnen, klipp av ryggen med kjøkken saks. Vend ut huden og kutt ut den gjenværende delen av ryggen i halen, og la det ikke være mer enn 2 cm.
Fortsett å trekke skinnet av fisken mot hodet. Hjelp deg selv med saks i ryggfinneområdet.
Når du kommer til hodet, klipper du ryggen med saks og skiller skrellet av hodet. Undersøk huden, fjern forsiktig restene av bein og kjøtt.
Fjern fiskefiletene fra beinene.
Skjær løken i mellomstore biter. Riv gulrøtter på et grovt rivjern.
Varm olje i en skillet over middels varme. Stek løk og gulrøtter i 4-5 minutter. Avkjøl litt.
Skjær svinekjøttet i biter og finhakk to ganger med fiskefileter, stekte grønnsaker og små stykker brød.
Tilsett egg, salt og pepper i kjøttdeigen. Røre.
-
Sy fiskeskinnet langs magen med en doblet tråd til omtrent midten. Fyll karpen med kjøttdeig og sy til hodet.
Lag masker på omtrent en og en halv centimeters avstand.
Bruk en nål til å lage hull i huden for å forhindre at den hovner opp under baking.
Legg fisken i et smurt fat. Stek karpen først i 5 minutter ved 200 ° C, og deretter i ytterligere 50-60 minutter ved 190 ° С.
5.03