Klassisk tyrolsk kirsebærpai
Miscellanea / / August 01, 2021
Tirolsk kirsebærpai er perfekt til frokost og til en fest. Den deilige fyllingen av krem og bær vil ikke etterlate noen likegyldige.
Mos smøret med sukker til det er glatt, tilsett egget, melet og elt den elastiske deigen. Pakk blandingen i plastfolie og sett i kjøleskap i 30 minutter.
Kjevle ut den avkjølte deigen, overfør den til en smurt ildfast form og stek i 15 minutter ved 220 ° C.
For å forhindre at sidene faller av i ovnen, kan du fordekke deigen i formen med en vekt og sette den i kjøleskapet i ytterligere 10 minutter.
Mens deigen avkjøles, forbereder du fløten og fyllet. Fjern gropene fra kirsebærene, dryss bærene med sukker og sett til side for å slippe ut saften.
Til kremen, visp eggeplommene og melis med en visp, tilsett melet, stivelsen stekt til den er gyllenbrun og pisk blandingen til den er jevn.
Varm opp et glass melk i en kjele, tilsett fløten, rør, tilsett resten av melken og kok opp under konstant omrøring.
Så snart kremen begynner å tykne, fjern den fra varmen og avkjøl til romtemperatur. Ha kremen over på den avkjølte deigbunnen og sett i kjøleskap i 30 minutter.
Pynt deretter kaken med tørkede kirsebær og hell over med en blanding av frigjort kirsebærjuice og gelatin, fortynnet i 100 ml vann.
Sett desserten i kjøleskapet for å fryse geléen - om et par timer vil den klassiske tyrolske paien være klar.