Ørret fiskesuppe med hirse
Miscellanea / / August 01, 2021
Ørretssuppe med hirse viser seg å være rik, tilfredsstillende og utrolig appetittvekkende. Sørg for å lage mat for å sette pris på smaken.
- Oppskriftsforfatter: Irina Sakharova
- Etter forberedelse vil du motta 6 porsjoner
- Total oppskriftstid: 90 minutter
Ingredienser
- Hode og hale 600-700 g
- Løk 2 stk
- Gulrøtter 2-3 biter
- Vann 2500 ml
- Poteter 3-4 biter
- Hirse 70-80 g
- Lavrushka 1 ark
- Salt 1 ss. en skje
- Svarte pepperkorn 8-10 biter
- Ørretbiff eller fileter 450 g
- Grønne etter smak
Matlagingsmetode
-
Legg hodet og halen på fisken, hele løk og gulrøtter i en kjele. Fyll med vann ved romtemperatur. Kok opp, fjern skummet og la det småkoke på svak varme i ca 40-50 minutter.
Andre fiskeklipp kan brukes.
Skjær potetene i middels biter, løken litt mindre. Riv gulrøttene på et grovt rivjern eller del dem i små biter.
-
Sil buljongen, kok opp igjen og tilsett tilberedte grønnsaker, hirse, lavrushka, salt og pepperkorn. Kok i ytterligere 15 minutter.
Hodet og halen kan avkjøles, fjernes fra fruktkjøttet og legges til øret.
-
Hvis du bruker filet, kutt den i middels biter, la biffene være hele. Tilsett fisk i suppen. Stek alt sammen i ca 5-10 minutter til.
Jo mindre fiskestykker, desto raskere blir de stekt.
Noen minutter før tilberedning tilsettes hakkede urter i pannen.
Før du serverer, la øret stå under lokket i 10-15 minutter.
4.2122