Stikkelsbær og jordbærsyltetøy
Miscellanea / / August 01, 2021
Stikkelsbær- og jordbærsyltetøy viser seg å være uvanlig velsmakende. Det vil være det perfekte supplementet til varm te og bakevarer.
Skyll og sorter bærene slik at det ikke blir noen ødelagte. Fjern halene og stilkene fra stikkelsbæret, og stilken fra jordbæret. Klem to ss sitronsaft.
Legg jordbærene i en kjele og mos forsiktig. Tilsett stikkelsbær, sitronsaft og vann. Sett på svak varme og la det småkoke i ca 10 minutter etter koking for å myke opp bærene. Rør ofte.
Dekk bærene med sukker og kok under svak varme i 5-8 minutter for å oppløse krystallene.
Hev varmen litt og fortsett å lage mat i ytterligere 10-12 minutter. Rør og skum skummet av overflaten.
Drypp litt på en kald tallerken for å sikre at syltetøyet er ferdig. Etter et minutt trykker du forsiktig på dråpen: hvis overflaten er litt rynket, er syltetøyet klart. Hvis dråpen sprer seg, stek syltetøyet i 2-3 minutter til.
Mens du sjekker doneness, fjern syltetøyet fra ovnen.
Hell syltetøyet i en sterilisert krukke og rull sammen lokket. Snu på, pakk inn med et teppe og la den avkjøle helt.