Suppe med kalkun kjøttboller og courgette

Forvarm ovnen til 220 ° C. Bekled et stekebrett med bakepapir.

Riv parmesanen på et fint rivjern. Bland kjøttdeigen grundig med egg, brødsmuler, ost og krydder.

Form 20-30 små kjøttboller av kjøttdeig med våte hender og legg dem på en stekeplate.

Stek kjøttbollene i en forvarmet ovn til de er møre, 15–20 minutter.

Riv squashen på et spesielt rivjern eller skjær i tynne lange strimler. Skrell og hakk hvitløken.

Skrell gulrøttene og skjær i tynne skiver. Skjær sellerien i tynne strimler.

Varm olivenolje i en kjele. Fres hvitløk, gulrøtter og selleri i 3-4 minutter til de er møre.

Tilsett timian og rosmarin i grønnsakene, kok i 1-2 minutter til. Hell kyllingkraften i en kjele, kok opp.

Hell de tilberedte kjøttbollene i suppen, kok i 10 minutter. Tilsett courgette, salt, pepper og sitronsaft etter smak, rør og kok i ytterligere 3 minutter.