Aubergine med kjøttdeig, stuet i en panne
Miscellanea / / August 02, 2021
Fyllingen av kjøttdeig, ris, stekt løk og pinjekjerner og den aromatiske tomatsausen gjør auberginen deilig.
- Oppskriftsforfatter: Irina Sakharova
- Etter forberedelse vil du motta 4 porsjoner
- Total oppskriftstid: 75 minutter
Ingredienser
- Aubergine 4 stykker
- Vegetabilsk olje 60 ml
- Pinjekjerner 3 ss skjeer
- Løk 1 stk
- Hvitløk 2-3 biter
- Kjøttdeig 350 g
- Ris 100 g
- Salt etter smak
- Malet spidskommen etter smak
- Malet krydderetter etter smak
- Malet svart pepper etter smak
- Kjøttbuljong 500 ml
- Tomater i sin egen juice 450 g
Matlagingsmetode
-
Skjær eggplanter i to og bruk en teskje til å fjerne fruktkjøttet fra midten for å lage fat.
Små auberginer kan brukes hele, men da vil det trengs mer.
Varm olje i en skillet over middels varme. Stek pinjekjernene i 3 minutter, legg dem på et fat.
Stek løk og hvitløk i samme stekepanne i 5-7 minutter. Ha halvparten av steken i en bolle med nøtter og bland med kjøttdeig, ris, salt, karvefrø, allehånde og sort pepper.
Tilsett kjøttkraft, tomater i terninger, hakket auberginemasse, salt, spisskummen og paprika til resterende løk og hvitløk. Dekk til og la det småkoke i 5-10 minutter.
-
Fyll hver aubergine med fyllet og legg i en skillet med tomatsaus.
Ikke fyll grønnsakene for tett, da risen øker i volum.
La det småkoke på middels varme, dekket i 50-60 minutter. I løpet av denne tiden, snu eggplanter et par ganger.
4.6255