Pannekakerull med skinke og tomater
Miscellanea / / August 06, 2021
Disse lyse pannekakerullene med skinke og krydret ricotta og pepperrotkrem vil definitivt bli den viktigste snacken på festbordet ditt.
- Oppskriftsforfatter: Yulia Magay
- Etter forberedelse vil du motta 8 porsjoner
- Total oppskriftstid: 60 minutter
Ingredienser
- Mel 400 g
- Salt etter smak
- Egg 2 stykker
- Melk 800 ml
- Vegetabilsk olje 2 ss. skjeer + til steking
- Ricotta 400 g
- Krem, 33% fett, 4 ss. skjeer
- Kremet pepperrot 1 ss en skje
- Salt etter smak
- Malet hvit pepper etter smak
- Skinke 80 g
- Rucola 50 g
- Cherrytomater 300 g
Matlagingsmetode
Sikt mel og bland med salt. Pisk eggene med en visp til det er jevnt og tilsett melet.
Hell melk og smør i melet og pisk deigen med en mikser til den er jevn.
Smør en panne med olje og stek de tynne pannekakene, avkjøl deretter og skjær i strimler 3-4 cm brede.
Kombiner ricotta med fløte og pepperrot, tilsett salt og pepper etter smak, visp med en blender til den er jevn.
Skjær skinken i tynne skiver 3-4 cm brede.
Pensle hver stripe pannekake med ricotta, topp med et stykke skinke og litt rucola.
Legg cherrytomaten på kanten av stripen og kjevle pannekaken til en stram rulle.
Del rullen i to og hold bitene sammen med tannpirkere. Rull resten av pannekakene på samme måte.
4.8349