Courgette -kaviar med gulrøtter og løk

Lag deilig squashkaviar med gulrøtter og løk til vinteren. Grønnsaker til henne blir først stekt og deretter stuet med tomatpuré og paprika.

• Oppskriftsforfatter: Daria Rodionova
• Etter forberedelse vil du motta 10 porsjoner
• Total oppskriftstid: 120 minutter

Ingredienser

• Løk 1 kg
• Gulrøtter 1 kg
• Zucchini 3 kg
• Vegetabilsk olje 3-5 ss. skjeer
• Tomatpuré 3 ss skjeer
• Malet paprika 1 ss en skje
• Malet svart pepper ₂⁄₂ - 1 ss. en skje
• Sukker 2 ss. skjeer
• Salt 1 ss. en skje
• Eplecidereddik 9% 2 ss skjeer

Matlagingsmetode

• Hakk løk og gulrøtter i middels biter. Stek løk og olje i en dyp kjele eller kjele til den er lett brunet.

• Bruk en hullsleiv for å fjerne løken og overføre til en tallerken. Kast gulrøttene i oljen og brun også.

• Skjær imens courgetter i skiver. Hvis de er gamle eller store, fjern skinn og frø først.

• Bruk en hullsleiv for å overføre gulrøttene til løkene. Hell courgette i oljen og stek bare litt.

• Tilsett resten av grønnsakene og la dekke i 10 minutter på middels varme.

• La det småkoke i ytterligere 40-50 minutter, rør av og til.

instagram viewer

• Reduser varmen til middels lav og kok i 20 minutter. Fordel deretter tomatpuré på toppen, lukk lokket igjen og la stå i 10 minutter.

• Rør om og dekk løst til i noen minutter.

• Tilsett paprika, pepper, sukker og salt. Hell i eddik. Bland alt grundig. La det småkoke i 20-30 minutter til.

• Puré grønnsaker med stavmikser. Del den varme kaviaren i steriliserte glass.

  Hvordan sterilisere krukker: 6 enkle og velprøvde måter

• Rull sammen og pakk inn noe varmt. Etter avkjøling, overfør til et kjølig, mørkt sted.

4.6188