Kylling sorrentino med aubergine

Saftig kylling med aubergine, tomatsaus, hvitvin og mozzarella er den perfekte italienske middagen som alle kan lage mat.

• Oppskriftsforfatter: Yulia Magay
• Etter forberedelse vil du motta 4 porsjoner
• Total oppskriftstid: 40 minutter

Ingredienser

• Kyllingfilet 700 g
• Salt etter smak
• Malet svart pepper etter smak
• Mel 5-6 ss. skjeer
• 7 ss smør skjeer
• Olivenolje 3 ss skjeer
• Aubergine 1 stk
• Tørr hvitvin 240 ml
• Mozzarella 170 g
• Parmesan 30 g
• Prosciutto 4-8 skiver
• Tomatsaus 250 g

Matlagingsmetode

• Slå fileten til en tykkelse på 1 cm, dryss med salt og pepper på begge sider. Dypp i mel.

• Smelt 4 ss smør i en stekepanne, tilsett olivenolje.

• Stek kyllingen på middels varme i 2 minutter på hver side. Overfør til en tallerken.

• Skjær auberginene i skiver 5-6 mm tykke, smak til med salt og pepper.

• Stek grønnsakene 5-6 minutter til de er gyllenbrune i pannen der kyllingen ble stekt. Legg auberginen på et papirhåndkle.

• Smelt resten av smøret i en stekepanne, hell i vinen. Fordamp til volumet er halvert.

• Skjær mozzarellaen i tynne skiver. Riv parmesan på et fint rivjern.

instagram viewer

• Hell den dampede vinen i en ildfast form. Legg kyllingen der.

• Legg prosciutto og aubergine på filetene. Hell sausen, topp med mozzarella og dryss over parmesan.

  Prosciutto kan erstattes med røkt bacon eller skinke.

• Stek kyllingen i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 12-15 minutter til den er gyllenbrun.

4.7426