Grønnsaksterte med courgette, aubergine og gulrøtter
Miscellanea / / August 11, 2021
Denne deilige grønnsakstærten med sprø deig og fylling av delikat ost og aromatiske urter blir hoveddekorasjonen på bordet ditt.
Forvarm ovnen til 180 ° C. Mal kjeksene i små smuler med en blender.
Riv parmesan på et fint rivjern. Pisk egget med en gaffel.
Tilsett ost, egg, salt, pepper og smeltet smør i smulene, bland godt.
Legg deigen i en rund ildfast form. Fordel massen jevnt og trykk godt mot sidene og bunnen av formen.
Du kan også bruke usøtet shortbreaddeig til bunnen av kaken.
Stek skorpen i en forvarmet ovn i 12-15 minutter til den er gyllenbrun, og avkjøl deretter litt.
Riv parmesan på et fint rivjern. Finhakk grønn løk og dill. Skill timianbladene fra stilkene.
Slå kremost med en mikser til en homogen, luftig masse, tilsett rømme og et egg og visp igjen.
Tilsett parmesan, urter, tørket hvitløk, salt og pepper til ostemassen etter smak. Bland godt.
Skjær den hvite delen av purre i 3-4 cm biter. Skrell gulrøtter og rødbeter.
Skjær courgetter, aubergine, gulrøtter og rødbeter i en tynn, lang bånd med en grønnsaksskreller eller et spesielt rivjern.
Skjær rødbeteskivene i to. Legg alle grønnsakene bortsett fra løk og rødbeter i en bolle.
Stek grønnsakene i mikrobølgeovnen i 1 minutt. Gjenta det samme med rødbeter. Rull grønnsakskiver til små roser.
Ha ostefyllet på kaken, glatt overflaten med en slikkepott. Fordel grønnsakene på toppen, trykk dem lett inn i fyllet.
Dryss kaken med olivenolje, dryss med salt og pepper og stek i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 30-40 minutter.
La paien avkjøle litt før du skjærer den i skiver.