Eggplanter for vinteren i tomatsaus
Miscellanea / / August 22, 2021
Bare fem ingredienser vil lage et veldig velduftende, moderat krydret grønnsakspreparat. Sørg for å lage slike auberginer i tomatsaus til vinteren.
- Oppskriftsforfatter: Daria Rodionova
- Etter forberedelse vil du motta 8 porsjoner
- Total oppskriftstid: 720 minutter
Ingredienser
- Aubergine 2 kg
- Salt 2-3 ss. skjeer
- Tomater 3 kg
- Hvitløk 2 hoder
- Vegetabilsk olje 700 ml
Matlagingsmetode
Skjær aubergine i ikke for tynne skiver.
Dryss 1-2 ss salt, rør med hendene og la stå i et dørslag i 10-15 minutter.
Mal i mellomtiden tomatene med en blender eller kjøttkvern. Hakk hvitløken.
Klem auberginene for å fjerne væske som har kommet ut. Du kan i tillegg skylle dem.
Varm olje i en tykkvegget gryte eller kjele. Stek auberginen under omrøring av og til til den er gyllenbrun.
Legg auberginen på et fat.
-
La litt olje stå i en kjele eller kjele. Hell i tomatpuré og tilsett 1 ss salt.
Du kan trenge litt mindre eller mer salt, avhengig av din smak. Du kan tilsette salt til massen på slutten, for ikke å ta feil av mengden.
Kok opp og la det småkoke under omrøring av og til over middels varme. Massen bør reduseres med nesten halvparten.
Tilsett hvitløk og kok i et par minutter.
-
I steriliserte 500 ml krukker legger du aubergine- og tomatfyllet i lag. Du trenger ikke å fylle helt til toppen.
Hvordan sterilisere krukker: 6 enkle og velprøvde måter
Ikke skru lokkene på glassene for tett. Legg på en bakeplate kledd med pergament.
Sett i en forvarmet ovn til 150 ° C. Når hellingen koker, behold glassene inne i ca 10 minutter.
Lukk dem deretter med lokk, snu dem og pakk dem inn. Oppbevares kjølig etter fullstendig avkjøling.
4.8444