Kaviar med aubergine, tomat og pepper

Denne oppskriften inneholder et minimum av ingredienser, men kaviar med auberginer, tomater og paprika viser seg å være veldig velsmakende og aromatisk.

• Oppskriftsforfatter: Daria Rodionova
• Etter forberedelse vil du motta 5 porsjoner
• Total oppskriftstid: 60 minutter

Ingredienser

• Tomater 500 g
• Paprika 4 stykker
• Aubergine 1 kg
• Vegetabilsk olje 4-5 ss. skjeer
• Salt 2 ts skjeer
• Eddik 9% 2 ss. skjeer

Matlagingsmetode

• Dypp tomatene i kokende vann i 30 sekunder, og overfør deretter til kaldt. Skrell skallene forsiktig av tomatene.

• Skjær tomatene i skiver. Skrell paprikaen og hakk ikke for grovt.

• Mal hakkede grønnsaker med en blender eller kjøttkvern. Hell blandingen i en kjele.

• Sett på brannen, kok opp og kok under omrøring av og til i 30 minutter.

• Skjær imens aubergine i middels skiver. Ha i en gryte med kokende vann i et par minutter. Senk grønnsakene i væsken med en hullsleiv under tilberedningen.

• Ta ut auberginene med en hullsleiv eller legg dem på et drushlag, tørk litt.

• Varm opp oljen i en skillet og stek auberginen i ca 15 minutter. Rør grønnsaker innimellom.

  instagram viewer

  Hvis du vil ha mer jevn kaviar, maler du den stekte auberginen i en blender.

• Ha grønnsakene sammen med all oljen i tomatmassen, bland, salt. Kok kaviaren, dekket, i cirka 15 minutter, rør av og til.

• 2 minutter før tilberedningen er ferdig, hell i eddik og bland godt.

• Fordel kaviar i steriliserte glass og rull sammen. Snu, pakk inn noe varmt og kjølig. Hold deg kjølig.

  Hvordan sterilisere krukker: 6 enkle og velprøvde måter

4.7450