Islim kebab - en uvanlig auberginerett
Miscellanea / / August 31, 2021
Tyrkisk islamsk kebab er en tomatsaus og ristede aubergineskiver som skjuler krydrede kjøttboller med persille.
Skrell løken og skjær i små terninger. Hakk persillen fint. Skrell og hakk hvitløken.
Bland kjøttdeigen grundig med løk, persille, halv hvitløk, brødsmuler, egg, salt og krydder.
Form kjøttdeigen til små kuler og sett dem i kjøleskapet i 30-40 minutter.
Skjær aubergine i tynne lange skiver og stek i vegetabilsk olje til de er gyllenbrune i 2-3 minutter.
Legg de ferdige auberginene på tørkepapir for å fjerne overflødig olje.
Varm 2 ss olje i en skillet. Stek kjøttkakene til de er gyllenbrune, 2-3 minutter på hver side.
Legg de ferdige kjøttbollene på en tallerken. Tilsett tomatpuré i pannen der de ble stekt.
Stek tomatpuré i 1 minutt, tilsett deretter 250 ml varmt vann og resten av hvitløken i pannen, kok i 2-3 minutter.
Tilsett tomatene i sin egen juice i pannen, rør og la det småkoke til det tykner i 5-6 minutter.
Forvarm ovnen til 200 ° C. Legg en skive aubergine vinkelrett oppå den andre for å lage et kryss.
Legg kjøttbollen i midten av aubergineskiven, brett kantene på den nederste skiven og deretter toppen slik at kjøttbollen blir helt dekket.
Legg cherrytomaten på kjøttbollen, hakk alt av med en tannpirker. Gjenta det samme med resten av maten.
Legg kjøttbollene i en ildfast form, hell over tomatsausen og hell i 250 ml varmt vann.
Stek kjøttbollene i en forvarmet ovn i 30-35 minutter.