Lammegryte med aubergine

Lammegryte med aubergine og tykk tomatsaus småkoker i flere timer på svak varme, så kjøttet viser seg å være utrolig mørt og saftig.

• Oppskriftsforfatter: Yulia Magay
• Etter forberedelse vil du motta 4 porsjoner
• Total oppskriftstid: 200 minutter

Ingredienser

• Stor aubergine 1 stk
• Olivenolje 6 ss skjeer
• Lam 450 g
• Løk 1 stk
• Hvitløk 3-4 fedd
• Tørr rødvin 120 ml
• Tomatpuré 3 ss skjeer
• Tomater i sin egen juice 400 g
• Kjøttbuljong 500 ml
• Løvblad 1 stk
• Malet svart pepper etter smak
• Tørket timian 1 ts skje
• Kanel 1 pinne
• Malet allehånde ½ ts skjeer
• Malet muskatnøtt ½ ts skjeer
• Salt etter smak

Matlagingsmetode

• Forvarm ovnen til 200 ° C. Skjær auberginen i store terninger og drypp over 2 ss olje.

• Legg dem på et stekebrett og stek i 20 minutter.

• Skjær lammekjøttet i små terninger og løken enda mindre. Før hvitløken gjennom en presse.

• Varm 2 ss olje i en skillet. Stek lammet på høy varme til det er gyllenbrunt i 5-6 minutter. Ha kjøttet over på en tallerken.

• Hell resten av oljen i samme skillet og stek løken og hvitløken til den er myk i 3-4 minutter.

instagram viewer

• Kombiner lam med aubergine, løk og hvitløk, vin, tomatpuré, tomater, buljong, krydder og salt.

• Stek gryter dekket over svak varme i 2½ - 3 timer, til kjøttet er mørt.

4.4190