Chokeberry vin
Miscellanea / / September 05, 2021
Å lage denne aromatiske chokeberryvinen hjemme er slett ikke vanskelig, det viktigste er å være tålmodig.
- Oppskriftsforfatter: Irina Sakharova
- Etter forberedelse vil du motta 10 porsjoner
- Total oppskriftstid: 302400 minutter
Ingredienser
- Chokeberry 5 kg
- Sukker 1 kg
- Rosiner 50 g
- Vann 1 l
Matlagingsmetode
Fjern rognen fra grenene og sorter det, du trenger ikke vaske bærene.
Mos chokeberry med hendene. Pass på at det ikke er hele bær igjen.
Legg rognen i en 10 liters glass- eller plastbeholder.
Hell i 500 gram sukker med rosinene og rør.
Dekk beholderen med gasbind og la stå i en uke på et mørkt sted ved en temperatur på 20-25 ° C. Rør flere ganger daglig.
Klem bærene med hendene, sil denne saften og den som er igjen i beholderen.
Hell all silen i en ren beholder. Saften bør ikke oppta mer enn 40% av volumet.
Installer en spesiell vanntetning på beholderen eller bruk et elastisk bånd for å feste en gummihanske, hvorav en av fingrene stikker hull.
La beholderen stå på et mørkt sted ved en temperatur på 18-25 ° C i 5 dager.
Hell i mellomtiden de pressede bærene med varmt vann, tilsett 500 g sukker. Dekk til med gasbind og la det ligge i 5 dager på et mørkt sted ved romtemperatur. Rør flere ganger hver dag. Sil forsiktig.
Fjern luktfellen, fjern skummet fra overflaten og tilsett saften fra de silte bærene fra forrige trinn.
Installer luktfellen igjen. La vinen stå i halvannen måned.
-
Når hansken tømmes eller bobler slutter å komme ut av vanntetningen, bruk et plastrør for å helle vinen i beholderne og fylle dem til toppen. Prøv å ikke berøre sedimentet i bunnen.
Den mest praktiske måten er å bruke en pipette, som kan kjøpes på apoteket.
La vinen stå i 4-6 måneder på et mørkt sted med en temperatur på 10-15 ° C. Filtrer omtrent en gang i måneden for å fjerne sediment fra bunnen.
Hell den ferdige vinen på flasker og hold den kald.
5.05