Bakt svinekjøtt i kubansk stil

Bakt svinekjøtt i cubansk stil marineres med appelsin, lime, hvitløk, koriander og oregano i 24 timer for en rik smak.

• Oppskriftsforfatter: Irina Sakharova
• Etter forberedelse vil du motta 8 porsjoner
• Total oppskriftstid: 1800 minutter

Ingredienser

• Hvitløk 11 fedd
• Svinekjøtt på benet 1 800 g
• Appelsiner 6-8 stykker
• Kalk 3-4 stykker
• Koriander 5-7 grener
• Oregano 2-3 kvister
• Olivenolje 60 ml
• Spidskommen 2 ts skjeer
• Salt 1 ts skje
• Malet svart pepper 1 ts skje
• Vann 250-350 ml

Matlagingsmetode

• Skjær fire hvitløksfedd i små biter. Før resten gjennom pressen.

• Lag små hull i kjøttet med en knivspiss og ha hvitløkbitene i dem.

• Fjern skallet fra en appelsin og en lime. Press saften ut av frukten. Du trenger 360 ml appelsinjuice og 120 ml limejuice.

• Hakk koriander og oregano. Kombiner med juice, skall, smør, karvefrø, salt og pepper.

• Legg svinekjøttet i en pose, tilsett halvparten av marinaden og rist godt for å belegge jevnt.

  Den mest praktiske måten er å bruke poser med et feste.

• Sett kjøttet i kjøleskap i 24 timer. Fjern og rist posen med jevne mellomrom. La resten av marinaden ligge i kjøleskapet også.

  instagram viewer

• Fjern svinekjøttet og marinaden fra kjøleskapet 2 timer før baking.

• Varm skilleten, som også kan brukes i ovnen, over middels høy varme. Stek kjøttet til det er lett brunt, ca 2-3 minutter på hver side.

  Hvis du ikke har de riktige redskapene, kan du bare overføre svinekjøttet til en ildfast form.

• Fjern skillet fra varmen og la stå i 15-20 minutter. Tilsett deretter resten av marinaden og vann. Dekk til med lokk eller folie.

• Sett i en ovn forvarmet til 150 ° C i 2 timer. Fjern folien og stek kjøttet i 2-3 timer til det blir veldig mørt og begynner å skilles lett fra beinet.

  Sørg for at det alltid er minst 2 centimeter væske i bunnen hele tiden, tilsett vann om nødvendig.

• Fjern svinekjøttet fra ovnen, fjern bein og overflødig fett. Mal deretter kjøttet direkte i pannen og rør med sausen det ble stekt i.

4.5140