Svenske kanelsnurrer

Bland melk og smør. Varm blandingen over svak varme til ca 35–40 ° C.

Kombiner mel, sukker, gjær, kardemomme og salt i en stor bolle.

Kombiner varm melkeblanding med mel, elt myk, myk deig.

Kjevle deigen til en ball, dekk til med film og sett på et lunt sted i 1 time for å heve.

Til fyllingen kombineres mykt smør med sukker, kanel, kardemomme og vaniljeekstrakt.

Pakk deigen og rull den til et rektangulært lag på omtrent 50 x 40 cm.

Pensle fyllet over deigen. Snu laget med den smale siden mot deg og del det mentalt i 3 like deler.

Brett den øvre tredjedelen av laget slik at siden uten fylling forblir på toppen, dekk den med den nederste tredjedelen av deigen.

Kjevle ut deigen til en 40 x 20 cm rektangulær plate. Skjær deigen i lange strimler 2 cm tykke.

Strekk hver stripe forsiktig med hendene slik at lengden omtrent dobles og vri.

Pakk deigstrimmelen to ganger rundt to fingre som et bandasje. Legg stripens frie kant på toppen av bollen og gjem deg under bunnen.

Bekle et stekebrett med bakepapir og legg bollene oppå det, dekk dem med et håndkle og la det stå i 45-60 minutter.

Forvarm ovnen til 190 ° C. Pisk egget med 1 spiseskje vann med en gaffel.

Smør bollene med et egg, dryss eventuelt med perlesukker og stek i en forvarmet ovn i 15-18 minutter til de er gyllenbrune.