Pai med kål og fisk
Miscellanea / / October 08, 2021
Denne enkle kale- og fiskgjærpai kan lages med en rekke hermetisert fisk - resultatet vil glede deg uansett.
Varm opp melk litt og rør med gjær. Tilsett en spiseskje sukker og 3 ss mel, rør igjen. La det stå varmt i 10-15 minutter.
Pisk ett egg i blandingen, tilsett sukker og rør igjen. Tilsett smeltet smør og salt.
Hell mel i deler og kna en myk elastisk deig som ikke fester seg til hendene.
Dekk deigen med et håndkle eller en klut. La det stå varmt i 40-60 minutter for det skal komme opp og utvide seg.
Hakk løken og stek i vegetabilsk olje på middels varme i 4-5 minutter. Tilsett strimlet kål, smak til med salt og pepper og kok i ca 10 minutter.
Tøm hermetikken og mos fisken med en gaffel. Tilsett kål, stek i 1-2 minutter, fjern fra varmen og avkjøl.
Del deigen i to slik at den ene er litt større enn den andre.
Kjevle ut en stor halvdel av deigen til et tynt lag og legg i en ildfast form og form sidene.
Legg fyllet på deigen i et jevnt lag. Kjevle ut det andre deigstykket og legg det på toppen.
Bruk en kniv til å kutte av overflødig deig og klem kantene slik at alt fyllet er inni.
Pisk egget med en gaffel eller visp og pensle over kaken. Dryss sesamfrø på toppen.
Stek paien i ca 40–45 minutter ved 180 ° C.
Hvis kaken begynner å bli for rask, dekk den med folie.