Pihelsteiner - tysk lapskaus laget av tre typer kjøtt
Miscellanea / / October 11, 2021
Denne suppen inneholder en overflod av forskjellige grønnsaker, i tillegg til fruktkjøttet av lam, storfekjøtt og svinekjøtt. Pihelsteiner er veldig tykk, som en stuing.
- Oppskriftsforfatter: Irina Sakharova
- Etter forberedelse vil du motta 6 porsjoner
- Total oppskriftstid: 165 minutter
Ingredienser
- Gulrøtter 3 stk
- Savoy eller ung hvitkål 80-90 g
- Sellerirot 100-150 g
- Selleri stilker 2-3 stykker
- Purre 100 g
- Løk 1 stk
- Pastinakkrot 130 g
- Kålrabi 130 g
- Lammekjøtt 200-250 g
- Storfekjøttmasse 200-250 g
- Svinekjøttmasse 200-250 g
- Smør eller smult 4-5 ts skjeer
- Poteter 3-4 biter
- Salt etter smak
- Malet svart pepper etter smak
- Grønnsaksbuljong eller vann 1 l
- Persille etter smak
Matlagingsmetode
Skjær grønnsakene i biter med en og en halv centimeter, alle typer kjøtt - i stykker på to og en halv centimeter.
I en stor skillet, varme olje over middels varme. Stek alt kjøttet i deler til det er lett gyllenbrunt og legg det på et fat.
Stek løken i samme skillet i 5-7 minutter, fjern den på en tallerken.
Stek alle grønnsakene, unntatt poteter, i porsjoner i 3-5 minutter. Overfør til en bolle.
-
Lag halvparten av kjøttet, løk, sauterte grønnsaker og poteter i en dyp kjele. Salt og pepper hvert lag litt. Gjenta lag.
Du kan ende opp med flere lag avhengig av formen på pannen.
Hell alt over med buljong eller vann. Kok opp ved høy varme, reduser deretter til minimum og dekk godt til. Stek i halvannen til to timer uten å røre.
Dryss med hakket persille ved servering.
4.8360