Perfekt vaniljesaus
Miscellanea / / October 22, 2021
Luftige smultringer med den mest delikate vaniljesaus, drysset med et tynt lag melis. Det er umulig å motstå denne desserten.
- Oppskriftsforfatter: Yulia Magay
- Etter forberedelse vil du motta 6 porsjoner
- Total oppskriftstid: 180 minutter
Ingredienser
- Kyllingeplommer 6 stk
- Brunt sukker 100 g
- Mel 2 ss. skjeer
- Melk 500 ml
- Vaniljeekstrakt 1 ts skje
- Mel 450 g
- Maisstivelse 2 ss skjeer
- Sukker 70 g
- Salt 1 ts skje
- Hurtigvirkende gjær 1 ts skje
- Egg 2 stk
- Melk 170-200 ml
- Smør 45 g
- Vegetabilsk olje 1 l
- Pulverisert sukker etter smak
Matlagingsmetode
Visp eggeplommene med sukker til de er glatte. Tilsett mel og rør igjen.
Kombiner melk med vanilje og varm opp til 50-60 ° С. Hell i eggeplommene i en tynn stråle under konstant omrøring.
Hell blandingen i en kjele. Kok opp fløten på lav varme under kontinuerlig omrøring i 5-10 minutter til den tykner.
Tørk kremen gjennom en sil, dekk med matfilm i kontakt og avkjøl i 3-4 timer.
Sikt mel og bland med stivelse, sukker, salt og gjær. Pisk egg med en visp med varm melk til en jevn masse.
Hell eggemassen i de tørre ingrediensene, elt til en jevn og litt klissete deig.
Skjær det mykede smøret i terninger og bland godt inn i deigen.
Rull den til en ball, legg i en stor bolle, dekk med matfilm og la stå på et lunt sted i 1 time.
Når deigen har doblet seg, krøll og del i 12-15 like deler. Rull dem til jevne kuler.
Dekk emnene med folie og la stå på et varmt sted i 50-60 minutter. Fjern filmen og la den hvile i ytterligere 15 minutter.
Varm opp vegetabilsk olje i en dyp panne. Stek smultringene i 2-3 minutter på hver side til de er gyldenbrune.
Ha over på tørkepapir og avkjøl litt. Lag et dypt, smalt hull på siden av hver smultring.
Ha den avkjølte kremen i en konditorpose. Fyll smultringene med fløte og rull inn melis.
4.8484