Utrolig møre dumplings med fisk
Miscellanea / / October 24, 2021
Dumplings med fisk er på ingen måte dårligere enn kjøttklassikere. De har et veldig saftig og aromatisk fyll som passer godt til tynn deig.
- Oppskriftsforfatter: Irina Sakharova
- Etter forberedelse vil du motta 4 porsjoner
- Total oppskriftstid: 90 minutter
Ingredienser
- Mel 500 g + til strø
- Vegetabilsk olje 2 ss. skjeer
- Vann 200 ml
- Salt 1 ts skje
- Løk 2 stk
- Vegetabilsk olje 1-2 ss. skjeer
- Fiskefilet 600 g
- Salt 1 ts skje
- Malet svart pepper etter smak
- Grønt etter smak
- Krem 50-60 ml
Matlagingsmetode
-
Sikt 450 g mel. Tilsett olje og varmt vann blandet med salt. Tilsett det resterende melet gradvis, elt en myk elastisk deig.
Du trenger kanskje litt mer eller mindre mel.
Pakk deigen inn i plast og la stå i romtemperatur i 20-30 minutter.
Hakk løken og brun den lett i en stekepanne med smør i 4–5 minutter. Kjøl den ned.
-
Før fiskefileten gjennom en kjøttkvern en gang, og hakk den deretter igjen med løken. Tilsett salt, pepper, hakkede urter og fløte og bland godt.
Bruk hvilken som helst fisk du liker.
Kjevle ut deigen til et tynt lag på et melet bord.
Bruk et lite glass til å skjære ut de runde bitene. Kjevle ut deigrester igjen og lag bunnen til dumplings av dem på samme måte.
Legg fyllet på hvert stykke. Nål opp kantene på dumplings, og klyp deretter to motsatte ender for å gi dumplings en avrundet form.
-
Kok opp saltet vann i en kjele. Legg dumplings i den og kok i ca 5 minutter etter koking igjen.
Hvordan lage dumplings riktig
4.5186