Torsk i røre med sprø skorpe

Rørtorsk blir utrolig saftig og passer godt til en gyllenbrun skorpe. Fyll på med favorittsausen din og nyt smaken.

• Oppskriftsforfatter: Irina Sakharova
• Etter forberedelse vil du motta 4 porsjoner
• Total oppskriftstid: 30 minutter

Ingredienser

• Filet av torsk eller annen hvit fisk 800 g
• Salt 1½ ts skjeer
• Kvernet sort pepper ½ ts skjeer
• Mel 140-160 g
• Tørr hvitløk i pulver 1 ss. skje
• Malt paprika 1 ss skje
• Egg 1 stk
• Øl 350 ml
• Vegetabilsk olje 1 l

Matlagingsmetode

• Skjær torsken i 4–5 cm biter eller litt større. Smak til med salt og pepper.

• Kombiner mel med hvitløkspulver og paprika, og pisk deretter med egg og øl for å få en masse uten klumper.

  Hvis røren fortsatt er for rennende, tilsett litt mer mel.

• Hell olje i en dyp stekepanne til nivået er ca 6-7 cm. Forvarm over middels varme.

• Dypp hvert fiskestykke i røren, og legg det deretter forsiktig i pannen. Stek i noen minutter på hver side til de er gyldenbrune.

• Legg den ferdige fisken på papirhåndklær for å fjerne overflødig olje.

4.6218