Rekesuppe med ris og sitronsaft
Miscellanea / / October 26, 2021
Denne suppen med reker, krydret tomatsaus, selleri, pepper og koriander vil fengsle deg med en uvanlig rik smak og aroma.
- Oppskriftsforfatter: Irina Sakharova
- Etter forberedelse vil du motta 6 porsjoner
- Total oppskriftstid: 50 minutter
Ingredienser
- Reker 600 g
- Søt pepper 1 stk
- Gulrøtter 1 stk
- Selleri 2 stilker
- Løk 1 stk
- Koriander 2-3 kvister
- Persille 2-3 kvister
- Vegetabilsk olje 2 ss. skjeer
- Ris 120 g
- Krydret tomatsaus 2-3 ss. skjeer
- Salt 1 ts skje
- Malt svart pepper etter smak
- Vann 1 200-1 500 ml
- Sitron etter smak
Matlagingsmetode
Skrell rekene. Skjær omtrent en tredjedel av sjømaten i små biter.
Skjær paprika, gulrøtter og selleri i små biter. Hakk løken. Hakk koriander og persille.
Varm olje i en kjele på middels varme. Stek løken med pepper, selleri, koriander og persille i 5 minutter.
-
Tilsett hakkede reker, ris, saus og gulrøtter. Smak til med salt og pepper.
Du kan legge til mer saus for en enda rikere smak.
Hell i vann, kok opp og rør av og til og kok på lav varme i 15–20 minutter.
Tilsett de resterende rekene i suppen og stek i ytterligere 3-5 minutter.
Fjern suppen fra varmen. Dryss med sitronsaft og - om ønskelig - tilsett et par sitrusskiver.
4.8444