Spansk sjømatsuppe

Krydret tomatbunn, hvitløk, vin, hvit fisk, reker og blekksprut - denne aromatiske spanske sjømatsuppen vil glede enhver gourmet.

• Oppskriftsforfatter: Anastasia Chaikina
• Etter forberedelse vil du motta 6 porsjoner
• Total oppskriftstid: 40 minutter

Ingredienser

• Safran 1-2 klyper
• Fiskebuljong 1½ l
• Løk 1 stk
• Hvitløk 3 fedd
• Chilipepper 1 stk
• Tomater 650 g
• Filet av hvit fisk 400 g
• Blekksprut 180 g
• Reker 250 g
• Olivenolje 2 ss skjeer
• Røkt paprika 1 ts skje
• Hvitvin 125 ml
• Sitronsaft 1 ss skje
• Grønt etter smak

Matlagingsmetode

• Bløtlegg safranen i buljongen i 10 minutter.

• Kutt løken i to og finhakk. Hakk hvitløken fint. Fjern frøene fra chilien og finhakk den. Skjær tomatene i store, like store skiver.

• Skjær fiskefileten i 3 cm biter, blekksprut i 2 cm biter. Skrell rekene.

• Varm olivenolje i en stor kjele. Stek løken, rør av og til, i 5 minutter, eller til den er myk og gjennomsiktig.

• Tilsett hvitløk, chili og paprika. Kok i 1 minutt eller til aromaen er sterk.

• Hell i vin og kok, rør av og til, på middels varme i 2-3 minutter. Væsken skal fordampe.

instagram viewer

• Tilsett safranbuljong og tomater. Kok opp, reduser deretter varmen til lav og fortsett å småkoke i 5 minutter.

• Tilsett fisk, reker og blekksprut i buljongen. Kok i ca 5 minutter, eller til sjømaten er gjennomstekt.

• Smak retten til med sitronsaft og dryss over hakkede urter.

4.7214