Enkel ostekake med egg og spinat
Miscellanea / / November 03, 2021
Mens deigen tiner småkoker du de vaskede og tørkede spinatbladene med en dråpe olivenolje til de visner.
Kombiner ingrediensene til fyllet: ricotta og andre typer ost, stuet spinat og et egg. Tilsett en klype salt. Om nødvendig kan ricotta erstattes med et mer vanlig og rimelig produkt - vanlig cottage cheese med middels fettinnhold, som foreløpig presses godt gjennom osteduk.
Kjevle ut deigen til et lag ca 3 cm tykt og del i to ulike deler: legg den store på bunnen av en oljet og melet form (20 cm i diameter) slik at den dekker veggene. Fordel ostefyllet jevnt på toppen og lag tre fordypninger med en skje.
En mindre del av deigen vil tjene som et "lokk" på paien, som festes til kantene på bunnen, og overskuddet trimmes av. Lag et kryssformet hakk i midten av kaken for å frigjøre overflødig væske og pensle over resterende olivenolje på kaken.