Makovec - polsk juledessert

I mellomtiden gjør du deigen. Bland varm melk med 1 ts sukker, gjær og 4 ss mel. Dekk deigen med et håndkle og la heve i 10-15 minutter.

Tilsett det resterende sukkeret, melet, eggeplommene, salt, alkohol og vaniljesukker i deigen. Elt deigen, tilsett gradvis smeltet smør.

Ha deigen i en bolle, dekk med et håndkle og la heve i 60–90 minutter. I løpet av denne tiden bør den dobles.

Kast den avkjølte valmuen på en sil dekket med klede, klem godt. Kjør gjennom en kjøttkvern med et fint rist to ganger eller hakk med en blender.

Hakk valnøttene. Tilsett alle fyllingrediensene unntatt proteinene i valmuefrøene. Visp dem i en egen bolle med en mikser til de er stive, og kombiner dem deretter med fyllet.

Du kan legge til kandiserte frukter eller annen tørket frukt og nøtter til fyllet.

Bank deigen som har kommet opp og del i tre like deler. Rull hver del til et rektangel som er ca 3 mm tykt. Påfør fyllet jevnt på deigen, 2 cm unna hver kant.

Pakk papiret slik at rullene er helt dekket av det. Det skal være 1 cm mellomrom mellom papiret og deigen.

Forvarm ovnen til 190 grader. Overfør papirrullene til en bakeplate og stek i 40 minutter til de er gyldenbrune, ta deretter ut av ovnen og avkjøl.