Hvordan lage en saftig kylling på grillen

Når det ikke er sommer, kan været nytes til det fulle og forberede all slags mat over et bål eller grill? Jeg har allerede gjort et lite utvalg av spennende retter som kan tilberedes for piknik. Nå har jeg nådd og kylling.

Så viser det seg, på grillen kan du lage svært velsmakende og saftig kylling. Sine hemmeligheter deles Alan Banks - barnebarn av mannen som var en kokk i marinen og forberedte for admiraler og andre VIPs. Bestefar delte sine hemmeligheter med hans barnebarn og barnebarn, også, var ikke grådig og delt med verden.

Jeg våget å erstatte noen av ingrediensene som ikke er sikker på at vi vil være i stand til å finne akkurat de samme produktene i butikkene.

Trinn №1. Kyllingen ble innstilt til romtemperatur (selv legge seg utenfor kjøleskap i minst 30 min), og tørk det tørke papirhåndkle.

Trinn №2. Skjær kyllingen slik at hun så ut som en sommerfugl. Vanligvis gjør et snitt i midten, men Alan råder et snitt i ryggen - så kylling er en mer saftig.

Trinn №3. Forvarm grillen. Sjekk for oppvarming, du kan ikke holde sin hånd over grillen i mer enn 8 sekunder

Trinn №4. Hovedkilden til kylling sprøytes fra en sprøyte olje. Du kan rett og slett smøre hendene med vegetabilsk olje.

Trinn №5. Nå er det på tide å smøre kylling forberedt krydder for fjørfe og sende den på grillen! Pluss, du fortsatt trenger sitron eller lime juice og en italiensk tomatsaus. I stedet for en tomat fyller du kan ta noen tomatsaus med urter og hvitløk og lage mat selv. Selvfølgelig ville det være bedre å bruke en saus av italiensk produksjon, men jeg er redd for at vi har dens verdi vil være lik kostnaden for en hel kylling.

Sett på smurt grill krydder kylling. Ryggen forbereder lenger enn bryst (2/3 av totale tilberedningstiden er brukt på ryggen og 1/3 - på bacon). Koker det til de er møre, pensle hvert 10. minutt med sitronsaft eller lime juice og italiensk dressing.

Trinn №6. Dette trinnet er kun egnet for de som har en spesiell termometer for matlaging. Hvis du har en, så låret temperaturen bør være ca 76,7 grader, og brystkasse - 71.1. Hvis termometeret ikke stole på egen erfaring og kutt kjøttet i de stedene der det forbereder den lengste (lår).

Trinn №7 (viktigst). Og den siste finpussen for en saftig kylling og deltid familiehemmelighet Banksy - folie og bærbar mini kjøleskap (på en slik slitasje is og drikke). Eller bare noe veldig, veldig kaldt. Ta kyllingen fra grillen i løpet av et par minutter til kokt, pakk i folie og legg i kjøleskapet i 30 minutter. Under denne type rekreasjon saft som strømmet fra kyllingen tilbake i "hus mor" som er, tilbake til kylling. Hvis du umiddelbart begynne å klippe det, vil saften være på tallerkenen din, og ikke i kjøtt. Regelen "folie, kulde og 30 minutters kjører med noe kjøtt, grillet. Det vil si, hvis du koker ribbe på grillen, de også bør pakkes i folie og avkjøl i 30 minutter. Og hvis du kan tåle hele en halv time før du skjærer kjøttet, vil hver avkappede være saftig.

Og på min egen jeg vil dele med deg en enkel oppskrift på søt tomatsaus, betrodde venner og familie har ikke tid. Forbereder raskt og enkelt!

1. Pomyasistee velge tomater (plomme sorten mest egnede), litt radert, hell over kokende vann, skrelle dem fra skyting, kutt og fjern frøene males i en blender puré.

2. Legg i et oppvarmet dyp panorere litt olivenolje, hell tomatpuré, tilsett salt og pepper etter smak, legg til tørk basilikum eller en blanding av italienske urter, presse hvitløk og bringe til koke. Hvis sausen virker du sur, tilsett litt sukker eller honning. Hvis du liker krydret, tørk eller chili pepper er også svært nyttig.

Jeg tror at dette her er hjemmelaget tomat dressing vil være mye bedre shopping og svært godt egnet ikke bare for kylling grillet, men også for lim. Og det er ganske lang tid oppbevares i kjøleskap.

Nyte et måltid og ha en god helg!