8 ernæringsmyter du trenger for å slutte å tro

1. Salt - "hvit død"

Dette er en overdrivelse. Bordsalt, som brukes på hvert kjøkken, består av to elementer: klor og natrium. De spiller en viktig rolleElektrolyttpanel / Medline Plus i kroppens metabolske prosesser: de opprettholder væskebalanse og blodtrykksnivåer, er ansvarlige for funksjonen til nerver og muskler. Derfor bør en sunn person ikke skynde seg til ekstremer og uavhengig foreskrive et saltfritt kosthold. En slik diett er et midlertidig tiltak foreskrevet for personer med visse diagnoser. For eksempel er en skarp restriksjon av salt til 1,5–3 g per dag foreskrevetOrdre fra Helsedepartementet i den russiske føderasjonen av 23. september 2020 nr. 1008n "Om godkjenning av prosedyren for å gi pasienter terapeutisk ernæring" pasienter med kronisk nyresykdom, mens den eksakte abstinensperioden bestemmes av legen basert på tester.

I spørsmålet om man skal salte eller ikke, er mål viktig. Verdens helseorganisasjon anbefaler

Spis mindre salt for å leve lenger: legens råd om sunt kosthold / WHO EDB daglig bruk opptil 5 g natriumklorid er litt mindre enn en teskje. Samtidig, ikke glem at de fleste ferdige produkter allerede inneholder salt. For eksempel i pølser og pølser er det gjemtI hvilke produkter å se etter salt / FBUZ "Center for Hygienic Education of the Population" ca 1 g per 100 g produkt, og i oster, avhengig av variasjon - opptil 2 g. Derfor innebærer den riktige taktikken for å forbedre kostholdet avvisning av salte snacks, og ikke overgangen til en helt usaltet mat.

2. Honning og søtningsmidler er sunnere enn sukker

De såkalte PP-analogene til de vanlige søte rettene inneholder ikke vanlig hvitt sukker. Som søtningsmiddel i tilberedning av sunne kaker, pannekaker og småkaker, brukes honning, agavenektar, jordskokksirup eller kokosnøttsukker. Så det er ingen reell fordel med slike desserter.

Verdens helseorganisasjon ringer virkeligSukkerretningslinjer for voksne og barn / Verdens helseorganisasjon å redusere inntaket av gratis sukker til mindre enn 10 % av det totale daglige kalorier kosthold. Eksperter mener at dette tiltaket bidrar til å redusere risikoen for overvekt, diabetes, hjerte- og karsykdommer, karies, lever- og nyresykdom. Honning, sirup, nektar, juice og deres konsentrater, samt bordsukker tilsatt matvarer, er inkludert i listen over gratis sukker. Hvis du bare erstatter det vanlige raffinerte sukkeret med et betinget nyttig søtningsmiddel, men samtidig ikke begrenser deg til søtsaker, vil et mirakel av utvinning ikke skje.

Blant forskere er det ikke noe entydig svar på spørsmålet om hvordan populær lavkalorimat påvirker helsen. søtningsmidler. Det er fortsatt ukjent hva som skjer med kroppen når hjernen mottar et signal om tilstedeværelsen av søt mat i munnen, og dosen sukker kommer ikke inn i blodet, og er det en sammenheng mellom overdreven inntak av søtningsmidler og risikoen for utvikling diabetes. Men i 2020 dukket det opp en studieEloi Chazelas, PhD-kandidat Charlotte Debras, PhD-kandidat Bernard Srour, PharmD, PhD Léopold K. Fezeu, MD, PhD Chantal Julia, MD, PhD Serge Hercberg, MD, PhD Mélanie Deschasaux, PhD Mathilde Touvier, PhD. Sukkerholdige drikker, kunstig søte drikker og kardiovaskulær sykdom i NutriNet-Santé-kohorten / Journal of the American College of Cardiology, som beviste at diett søte drikker negativt kan påvirke metabolismen og tilstanden til blodårene.

Og sukkererstatninger kan forvrengeBevis for sukkeravhengighet: atferdsmessige og nevrokjemiske effekter av intermitterende, overdreven sukkerinntak / PubMed spiseatferd. En person slutter å begrense seg i desserter hvis de tilberedes på stevia eller erytritol. Derfor et sunt forhold til sukker det er bedre å bygge på moderasjon, og ikke på søken etter alternativer.

3. Fettfattig meieri er bedre enn vanlig meieri

Fett er det viktigste "byggematerialet" i kroppen vår. De beskytter celler mot mekanisk skade, er ansvarlige for termisk isolasjon og støtter immunitet. Kalsium og fettløselige vitaminer, som er rike på meieriprodukter, absorberesLipidkalsiuminteraksjoner i eksperimentell og human ernæring / PubMed i kroppen når det tas med lipider.

I de senere år meieri fett, lenge ansett som et tabu i ernæring, blir rehabilitert. For eksempel tilbakevistM. Kratz, T. Baars, S. Guyenet. Forholdet mellom forbruk av melkeprodukter med høyt fettinnhold og fedme, kardiovaskulær sykdom og metabolsk sykdom / European Journal of Nutrition mistanker om at melkefett bidrar til utvikling av fedme og øker kardiometabolsk risiko. Og resultatene av det vitenskapelige arbeidet til forskere fra Sverige, der forbruket av meieriprodukter er et av de høyeste i verden, visteKathy Trieu, Saiuj Bhat, Zhaoli Dai, Karin Leander, Bruna Gigante, Frank Qian, Andres V. Ardisson Korat, Qi Sun, Xiong-Fei Pan, Federica Laguzzi, Tommy Cederholm, Ulf de Faire, Mai-Lis Hellénius. Biomarkører for fettinntak av meieriprodukter, hjerte- og karsykdommer og dødelighet av alle årsaker: En kohortstudie, systematisk oversikt og metaanalyse / PLOS-medisinat et kosthold rikt på melkefett tvert imot kan redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.

Redusert melk, cottage cheese og yoghurt fett Det gir ingen mening å bruke selv for de som er på diett. Enkel aritmetikk: forskjellen i næringsverdien til kefir med 3,2% fett og fettfri er ca 30 kcal. Derfor bør du ikke nekte deg selv din favorittost, fermentert bakt melk og til og med smør.

4. Vannnormen er 2–2,5 liter per dag

Alle har sikkert hørt at "leger anbefaler" å drikke minst 2 liter rent vann per dag. Et slikt drikkeregime er visstnok i stand til å kvitte seg med overflødig vekt, fjerne hevelser, øke stoffskiftet og generelt forynge kroppen fra innsiden. Og alt dette vil definitivt skje rett og slett fordi vi er 70% vann.

Så en streng norm på 2–2,5 liter rent vann per dag er myte. Det gjør ikke Verdens helseorganisasjonBruce Gordon: folk trenger å slappe av om drikkevanene sine / RIA Novosti ingen anbefalinger om nøyaktig hvor mye væske en person bør drikke i løpet av dagen. For mange faktorer påvirker behovene til en bestemt organisme. For eksempel øker tørsten markant i løpet av sport, etter en vill fest eller forgiftning, og selv når det er for varmt ute.

Mange matvarer inneholder allerede vann. For eksempel er det ganske mye i grønnsaker og frukt. I tillegg drikker vi te, kaffe i løpet av dagen, noen ganger spiser vi supper. Å tilføre deg selv ekstra liter væske med makt kan overbelaste nyrer og gi håndgripelig ubehag i hverdagen, fordi du må gå på toalettet mye oftere. Den beste løsningen er å fokusere på din egen tørst og drikke på forespørsel fra kroppen, og ikke når trackeren sendte en påminnelse.

5. Alle bio-, øko- og økologiske produkter er bra for helsen

Slike markeringer bør ideelt sett signalisere til forbrukeren at produktet er laget i henhold til prinsippeneVitenskapelige og metodiske anbefalinger for landbrukskonsulenter "Organisering av organisk landbruksproduksjon i Russland" / Union of Organic Farming økologisk produksjon. Det vil si uten bruk av syntetiske jordbrukskjemikalier, mineralgjødsel og antibiotika. Pluss eller minus, hver kjøper bestemmer selv, men noen forskere tviler alvorligEr økologisk mat tryggere eller sunnere enn konvensjonelle alternativer? / Annals of Internal Medicine, hva organisk sunnere enn vanlig mat. Det bevisste valget av slike produkter er mer en historie om miljøvennlighet enn om riktig ernæring.

Ekte økologiske produkter må bestå sertifisering i henhold til internasjonale standarder. For eksempel er russiske sertifiserte produsenter satt sammen i statsregister. Det er faktisk ikke hver pakke merket med «Øko», «Bio» eller «Økologisk» inneholder et produkt inni som kan kalles økologisk med god samvittighet. Svært ofte i hyllene er det banale markedsføringsmirakler som ikke-GMO-salt, som gir produsenten poeng i kjøperens øyne og stimulerer salget.

Hvis du bryr deg om et sunt kosthold, ikke glem hovedpostulatet: kostholdet børSpis godt / NHS være balansert, variert og rik på vitaminer og mikronæringsstoffer. Ingen måte å kjøpe økologiske tomater og cottage cheese? Sesongbaserte grønnsaker og meieriprodukter fra et nærliggende supermarked ikke noe verre.

6. Snacking kan hjelpe deg å bli bedre

Snack snack stridigheter. Hvis du stadig avskjærer sjokoladeplater, chips eller kjeks, vil ikke ekstra kilo vente på å komme. I tillegg til åpenbart skadelig snacks, bør pseudo-sunn mat, som müslibarer eller glasert ostemasse, også forlates. De sløver sult på grunn av den store mengden sukker i sammensetningen. Glukose fra slike produkter frigjøres veldig raskt og provoserer insulinstigninger.

En sunn matbit skal mette med energi, men ikke overbelaste kroppen med tomme kalorier. Lys sult frukt, grønnsaker eller bær rike på fiber og vitaminer vil perfekt tilfredsstille. En liten håndfull mandler, hasselnøtter, valnøtter eller usaltede frø vil hjelpe deg å føle deg mett lenger og legge til fettsyrer i ditt daglige kosthold. Cottage cheese og naturlig yoghurt uten søte tilsetningsstoffer vil gi kroppen protein og kalsium.

7. Gluten bør elimineres fullstendig fra kostholdet

Gluten er et hveteprotein som finnes i frokostblandinger og korn. En sykdom der en person ikke produserer enzymer for å bryte den ned kalles cøliaki, og ifølge offisielle tall,Cøliaki / World Gastroenterological Organization Global Practice Guidelinesbare 1 % av verdens befolkning lider av det. Problemer oppstår også hos personer som er allergiske mot hvete.

Men du trenger ikke lete etter glutenfrie produkter i butikken hvis du ikke har individuell intoleranse for dette stoffet. Beslutningen om å gå over til en diett uten hveteprotein bør tas med legen, og ikke fordi det plutselig ble mote blant influencere.

Glutenfri matvarer fratar kostholdet ditt vitamin B12, folsyre, sink, magnesium, selen og kalsium. Rettene blir merkbart mer fett og mindre fiber, fordi en slik diett innebærer avvisning av fullkornsblandinger og brød. For personer med individuell intoleranse utvikles et seriøst sett med tiltak som fyller på sporstoffer og normaliserer kostholdet. Derfor vil amatørprestasjoner i denne saken ikke bare ikke være gunstig, men kan også undergrave helsen i stor grad.

8. Spesielle dietter vil bidra til å kvitte seg med giftstoffer

elskere detox-utøver fremme metoder for rensing fra giftstoffer, som angivelig forgifter kroppen. Det er imidlertid ingen vitenskapelig bevis for eksistensen av slike skadelige stoffer. For å bekrefte dette, bare gå til nettstedet Verdens helseorganisasjon og prøv å finne i det minste noe forståelig informasjon om hva slagger er og hvorfor de er farlige for mennesker. Spoiler: WHO nevner ikke deres eksistens i det hele tatt. Internasjonal klassifisering av sykdommer, vet forresten heller ingenting om "slagging". Og selve begrepet "slagg" har lite med medisin å gjøre - det kom fra metallurgi. Til slutt er det rett og slett ingen vits i å rengjøre kroppen uendelig: hos en sunn person blir han selv perfekt kvitt alt som er overflødig gjennom tarmen og blæren.

Minste skade på velvære er rensing på detox juice og smoothies: faktisk er disse produktene bare moste grønnsaker og frukt. Likevel bør du ikke engasjere deg i slike dietter. Langvarig avholdenhet fra normal mat kan provosere problemer med mage-tarmkanalen og føre til mangel på proteiner, vitaminer og sporstoffer. En helt usunn praksis er medisinsk rensing. Avføringsmidler og diuretika tatt uten noen åpenbar fysiologisk grunn forstyrrer den naturlige fordøyelsesprosessen.

Svært alvorlige problemer kan være forårsaket av kolonhydroterapi, som ofte anbefales for å bekjempe giftstoffer. Faktisk er dette en maskinvaremodifikasjon av et klyster, som pumper liter vann gjennom en helt sunn tarm. I tillegg til den åpenbare utvaskingen av mikrofloraen,Rektal perforering fra kolonskylling administrert av alternative utøvere / The Medical Journal of Australia tilfeller av rektalruptur. Derfor, hvis du ikke har problemer med mage-tarmkanalen som krever behandling av en gastroenterolog, er det nok å rense kroppen Spis grønnsaker og unngå meieriprodukter.