Hvor raskt gjøre vann til isbiter

Umiddelbart åpne kort: varme eller varmt vann fryser raskere enn kaldt eller kjølig. Dette paradokset kalles Mpemba effekt. På hvorfor det fungerer i strid med logikk og hvilken temperatur bør vannet, slik at det raskt forvandlet til is, kan du lese artikkelen.

effekt Mpemba

Denne historien begynte over femti år siden, men har ikke mottatt utveksling til denne dag. Og alt fordi, uansett hvor hardt tusenvis av nysgjerrige sinn fra hele verden, de kan ikke engang finne den eneste riktige avgjørelsen puslespill Mpemba.

I 1963, African uanselig student som heter Erasto Mpemba (Erasto Mpemba) lagt merke til en kuriositet: varme iskremmiks fryser raskere enn kjølt.

Observasjonen virket så usannsynlig at læreren i fysikk kunne bare le av åpningen av uheldig eksperimentator. Men var Erasto sikker på at han hadde rett, og ikke nøl med å igjen bli den leende lager: litt senere, han løftet glatte spørsmål før Dennis Osborne (Denis Osborne), en professor ved University of Dar es Salaam Tanzania. Forskeren ikke rush til forhastede konklusjoner og bestemte seg for å studere problemet. Så i 1969 Physics Education Journal publisert en artikkel som beskriver Mpemba paradoks.

I vitenskapelige kretser, da jeg husket at noe lignende har allerede sagt de største hodet av yore. For eksempel mer Aristoteles referert til innbyggerne i den greske Pontus, som i løpet av vinteren fiske oppvarmet vann og dynket i hennes stokk, så han raskt størknet. Mange århundrer senere, Francis Bacon skrev: "Den litt kjøligere vann fryser lettere enn veldig kaldt."

Generelt er spørsmålet like gammel som verden, men det bare drivstoff interesse rakne. I løpet av de siste tiårene, legger vi frem mange teorier for å forklare Mpemba effekt. Den mest sannsynlige som ble presentert i 2013 under en seremoni utført av Royal Chemical Society of Great Britain. Professional Association undersøkte 22 000 (!) Meninger og skille mellom dem bare en tilhørighet til Nikola Bregovic (Nikola Bregovic).

Kroa kjemiker pekt på viktigheten av prosesser av konveksjon og hypotermi væske på sitt frysing.

Her er hvordan disse fenomenene er beskrevet i "Wikipedia":

• Kaldt vann begynner å fryse fra toppen, og derved sinker prosessen av termisk stråling og konveksjon, og følgelig tap av varme, mens det varme vann begynner å fryse fra bunnen.
• Underkjøling - væske som har en temperatur under krystalliseringstemperaturen ved et gitt trykk. Underkjøling oppnås fra vanlig ved avkjøling i fravær av kjernedannelse.

global anerkjennelse og en sjekk på 1000 pounds av stål en god belønning. Forresten, vinneren velkommen Erasto Mpemba og Denis Osborne.

Hva bør temperaturen på vannet før frysing

Dette spørsmålet er fortsatt ingen klare svar. Royal Society of Chemistry, men definert, men ikke helt stoppet kranglet. Inntil nå lagt frem nye hypoteser og lyd innsigelsen.

Selv om det er et lite stikk: det populærvitenskapelige magasinet New Scientist gjennomført en studie og kom til konkluderte med at de beste forutsetninger for gjentagelse Mpemba effekt - to vanntanker ved 35 og 5 ° C

Dermed, hvis partene i venstre ganske mye tid til å fylle støpeformer for is vann som har en temperatur som kan sammenlignes med den omgivende temperaturen på varmt sommeren. Kum eller kaldt vann fra springen bør unngås.