Hvordan det vestlige kostholdet fører til kognitiv nedgang og fedme

Hva er det vestlige kostholdet

Den vestlige dietten er en diett som inneholder mye mettet fett og sukker, rødt og bearbeidet kjøtt, raffinert mel, bakevarer og hurtigmat. I tillegg inneholder et slikt kosthold lite grønnsaker og frukt, fullkorn og meieriprodukter.

Den nøyaktige mengden av betinget fordelaktige og skadelige komponenter i kostholdet er ikke angitt, men du kan grovt bestemme dem basert på anbefalingerSunt kosthold / Verdens helseorganisasjon HVEM.

En vestlig diett kan betraktes som en diett der:

• Total fett i kosten overstiger 30% av det daglige kaloriinntaket.
• Mettet fett fra kjøtt og meieriprodukter overstiger 10 % av ditt daglige kaloriinntak.
• Sukker utgjør over 10 % av de totale kaloriene per dag.
• Spis mindre enn 400 g frukt og grønnsaker per dag.

Denne typen kosthold anses som usunn fordi den øker risikoen for hjerneslag, tarmkreft, nyresykdom og nedsatt immunsystem.

Dessuten kan det ramme kognisjon - hjerneprosessene som hjelper oss å oppfatte, behandle og huske informasjon, lage planer og kontrollere impulser.

Hvordan det vestlige kostholdet påvirker kognitiv funksjon

Det vestlige kostholdet har ikke den beste effekten på hjernens funksjon, dessuten, uansett alder.

I en eksperimentN. Riggs, C. P. Chou, D. Spruijt Metz. Utøvende kognitiv funksjon som en korrelat og prediktor for barns matinntak og fysisk aktivitet / Child Neuropsychology hos barn 7–9 år, som spiser mye snacks og lite frukt og grønnsaker, en reduksjon i noen kognitive funksjoner, inkludert hemmende kontroll, som undertrykker uønsket stimuli, evnen til å planlegge og organisasjoner.

I to andre studier bemerket1. N. EN. Khan, C. L. Baym, J. M. Monty. Sentral fett er negativt assosiert med hippocampusavhengig relasjonsminne blant overvektige og overvektige barn / The Journal of Pediatrics
2. C. L. Baym, N. EN. Khan, J. M. Monty. Kostholdslipider er differensielt assosiert med hippocampusavhengig relasjonsminne hos prepubertære barn / The American Journal of Clinical Nutrition hukommelsessvekkelse hos barn med overvekt og høy prosentandel fett i kosten.

I en til eksperimentEN. J. Jasinska, M. Yasuda, C. F. Burant. Impulsivitet og hemmende kontrollunderskudd er assosiert med usunn spising hos unge voksne / appetitt testet evnene til unge mennesker - studenter. Det viste seg at de som spiser mer chips, andre snacks og sjokoladeplater og mindre frukt og grønnsaker har dårligere kontroll på oppmerksomhet og motoriske reaksjoner enn tilhengere av et sunt kosthold.

I en annen eksperimenth. M. Francis, R. J. Stevenson. Høyere rapportert inntak av mettet fett og raffinert sukker er assosiert med redusert hippocampus-avhengig hukommelse og følsomhet for interoceptive signaler / Behavioral Neuroscience studenter som foretrakk et vestlig kosthold viste de dårligste resultatene logiske oppgaver og hukommelse er funksjoner knyttet til arbeidet til hippocampus.

Situasjonen er ikke bedre for de eldre. Mat med høyt innhold av mettet fett økerM. h. Eskelinen, T. Ngandu, E. L. Helkala. Fettinntak midt i livet og kognitiv svikt senere i livet: en befolkningsbasert CAIDE-studie. International Journal of Geriatric Psychiatry risiko for kognitiv svikt i høy alder, og fedme redusererJ. JEG. Cohen, K. F. Yates, M. Duong. Fedme, orbitofrontal struktur og funksjon er assosiert med matvalg: en tverrsnittsstudie / BMJ Open oppmerksomhet og evne til å konsentrere seg, bremser behandlingen av informasjon.

Dessuten, for forverring av kognitive funksjoner, er det ikke nødvendig å spise slik på mange år - selv noen få dager på en vestlig diett kan påvirke hjernens funksjon negativt. Ja, i ett eksperimentT. Attuquayefio, R. J. Stevenson, M. J. Oaten. En fire-dagers kostholdsintervensjon i vestlig stil forårsaker reduksjoner i hippocampusavhengig læring og hukommelse og interoceptiv sensitivitet / PLoS One bare fire frokoster med mye mettet fett og Sahara reduserte resultater i tester for ulike typer minne.

I ett vitenskapelig arbeid antattT. L. Davidson, S. Jones, M. Roy, R. J. Stevenson. Den kognitive kontrollen av spising og kroppsvekt: Det er mer enn det du "tenker" / Frontiers in Psychologyat kognitiv nedgang fra et vestlig kosthold er mer avhengig av hippocampus, en hjernestruktur som er involvert i minnelagring, emosjonsdannelse og romlig orientering. Her er noen mulige mekanismer:

1. Redusert nevrogenese. Et høyt inntak av mettet fett og sukker reduserer dannelsen av nye nevroner i hippocampus.
2. Økt permeabilitet av blod-hjerne-barrieren (BBB). Dette systemet regulerer transporten av næringsstoffer og beskytter hjernen mot nevrotoksiske stoffer. Ved fedme observeres en økt permeabilitet av BBB, noe som i fremtiden kan føre til mangel på hjerneernæring.
3. Betennelse. Det vestlige kostholdet bidrar til dens forekomst og utvikling, og dette kan forstyrre hippocampus.
4. Brudd på glukosetransport. Hjernen trenger glukose for å fungere, og transporten til hjernen avhenger av glukosetransportør 1 (GLUT-1). En diett med mye fett reduserer mengden, noe som kan påvirke kognitive funksjoner negativt.
5. Insulinresistens. Usunt kosthold kan redusere transporten insulin i hjernen, reduserer episodisk hukommelse.

Dermed kan det vestlige kostholdet redusere kognitiv funksjon, som igjen gjør det vanskelig å kontrollere spiseatferd.

Hvordan kognitiv nedgang er relatert til appetitt og vekt

Hvis beslutningen om å spise eller valg av mat kun var avhengig av det fysiologiske behovet for energi, ville få mennesker lider av overvekt. I det virkelige liv, spiseatferd avhengerT. L. Davidson, S. Jones, M. Roy, R. J. Stevenson. Den kognitive kontrollen av spising og kroppsvekt: Det er mer enn det du "tenker" / Frontiers in Psychology fra mange faktorer:

• Forventninger. I en eksperimentR. Raghunathan, R. W. Naylor, W. D. Hoyer. Det usunne = velsmakende intuisjon og dens effekter på smaksslutninger, nytelse og valg av matprodukter / Journal of Marketing folk syntes at mat merket som "sunn" var mindre velsmakende vennL. Schmidt, V. Skvortsova, C. Kulen. Hvordan kontekst endrer verdi: hjernens verdivurdering og affektive reguleringssystem knytter prissignaler til opplevd smakshyggelighet / Vitenskapelige rapporter "dyr" vin ble vurdert høyere, selv om den faktisk ikke skilte seg fra "billig" vin.
• Hukommelse. Minner om solid mat eller ikke kanM. EN. Irvine, J. M. Brunstrøm, P. Jøss. Økt kjennskap til å spise en mat til metthet ligger til grunn for økt forventet metthet / appetitt påvirke hvor mye du spiser. I en eksperimentS. Higgs. Minne for nylig spising og dens innflytelse på påfølgende mat / inntak Appetitt fant ut at når folk blir minnet på hva de spiste under lunsjen, velger de en lighter matbit.
• Oppfatning. I en eksperimentJ. M. Brunstrøm, J. F. Burn, N. R. Selge. Episodisk minne og appetittregulering hos mennesker / PLoS One folk fikk servert 300 eller 500 ml suppe, men samtidig ble noen fortalt sannheten om mengden, mens andre ble lurt. Alle deltakerne som fikk informasjon om 500 ml suppe i en bolle følte seg mer mette etter 2–3 timer, uavhengig av hvor mye de faktisk spiste.
• Evnen til å kontrollere. Overvektige har ofte et underskudd i hemmende kontroll, noe som reduserer deres evne til å undertrykke tanker om mat og matrelaterte stimuli.

Forskere antattT. L. Davidson, S. Jones, M. Roy, R. J. Stevenson. Den kognitive kontrollen av spising og kroppsvekt: Det er mer enn det du "tenker" / Frontiers in Psychologyat folk går opp i vekt på grunn av en funksjonsfeil i systemet som avgjør hvor hyggelig det samme arrangementet kan være – når det vil gi en belønning, og når det ikke vil. Og den allerede kjente hippocampus spiller en viktig rolle her.

Ved hjelp av kontekst avgjør denne hjernestrukturen om noe godt er verdt å vente på eller om alt hyggelig allerede er over. Hvis det siste er sant, slås den hemmende assosiasjonen på og minnet om belønningen dempes.

Denne arbeidsordningen er ganske anvendelig for mat. Mat kan være en belønning når en person sulten, og ikke gi glede når han er mett. Metthetssignaler er konteksten som hippocampus undertrykker det hyggelige minnet om mat.

En person er sulten - "det er godt å spise, jeg går og spiser." En person er mett - "å spise er ikke lenger hyggelig, jeg går og gjør noe annet." En person har spist nylig - "Jeg er ikke sulten ennå, det vil være ubehagelig å spise, jeg vil ikke spise."

Hvis arbeidet til hippocampus forstyrres, slås ikke den hemmende mekanismen på, og minnet om belønningen fra mat blir alltid bevart, selv når en person er mett.

Som et resultat kan han ikke stoppe i tide og forbruker mer enn han trenger for å bli mett, i tillegg til å spise i det uendelige, uavhengig av hvor lenge siden han spiste.

Kan den onde sirkelen brytes?

En logisk måte å bryte den onde sirkelen på overspising og skade på hippocampus vil være overgangen til et sunt kosthold. Først av alt er det verdt å redusere mengden søtsaker og sukker, gi opp hurtigmat, fett og bearbeidet kjøtt, legge til mer grønnsaker og frukt, fisk, nøtter og fullkorn til kostholdet.

Endringer bør innføres gradvis, uten å sette strenge forbud og alvorlige restriksjoner. Husk at mangelen på bremsekontroll kan væreT. L. Davidson, S. Jones, M. Roy, R. J. Stevenson. Den kognitive kontrollen av spising og kroppsvekt: Det er mer enn det du "tenker" / Frontiers in Psychology komplisere oppgaven med å gi opp den vanlige velsmakende maten og redusere mengden, og derfor kan stive dietter provosere sammenbrudd.

For raskt å gjenopprette arbeidet til hippocampus, er det også verdt å øke mengden fysisk aktivitet. Øvelser bidraS. Chieffi, G. Messina, I. Villano. Øvelse innflytelse på hippocampus funksjon: mulig involvering av Orexin-A / Frontiers in Phusiology dannelsen av nye nevroner i denne hjernestrukturen, opprettholde sin helse, forbedre kognitive funksjoner og humør.

Myke endringer, sunn ernæring og sport vil bidra til å gjenopprette de naturlige mekanismene som styrer metthetsfølelsen og spiselysten, slik at det blir mye lettere å opprettholde en sunn livsstil.