Roskachestvo fant E. coli i 40 % av Philadelphia-rullene

Roskachestvo sjekket rullene "Philadelphia” i Russland, etter å ha gjort et stort kjøp fra restauranter, butikkjeder og spesialiserte take-away-butikker. Absolutt i alle retter ble det påvist overskudd i antall mikroorganismer. Og i 40 % av tilfellene fant de også E. coli. Om denne Izvestia fortalte leder av organisasjonen Maxim Protasov.

Han forklarte at de identifiserte problemene kan tyde på feil oppbevaring, det vil si manglende overholdelse av temperaturen regime, både komponenter og sluttprodukt, om brudd på sanitære og hygieniske standarder under produksjon, og så Lengre.

Det er også rapportert at på emballasjen til de fleste ruller var det ingen informasjon om sammensetning og produksjonsdato. Og forbrukeren skal vite hva han kjøper og har rett til å få informasjon om produktet, blant annet fra merkingen på selve produktet.

Grunnen til ikke å følge denne regelen er at ruller som en egen produktkategori er ikke skilt ut. I de tekniske forskriftene til EAEU for denne typen (kulinariske produkter fra fisk) er det kun etablert to obligatoriske krav, som er knyttet til flerkomponentsammensetningen.

Det er umulig å klassifisere ruller som fiskeprodukter i det hele tatt, siden de for dette må inneholde mer enn 40% fisk. Og i henhold til sjekken til Roskachestvo inneholder de vanligvis fisk fra 9% til 31% av produktets spesifikke vekt.

Nå planlegger organisasjonen å komme med et initiativ for å standardisere mikrobiologiske indikatorer i ruller. Også i år skal hun på lignende måte sjekke pizza.