Kake "Red Velvet" hjemme: en klassisk oppskrift

Sikt mel og bland med stivelse, brus, kakao og salt. Skill eggeplommene fra hvitene.

Pisk smør med sukker med en mikser. Tilsett eggeplommer, vegetabilsk olje, vaniljeekstrakt og eddik. Pisk 2-3 minutter.

Fortsett å piske blandingen på middels hastighet, tilsett melblandingen og kjernemelken vekselvis i porsjoner.

Du kan lage din egen kjernemelk. For å gjøre dette, bland 240 ml melk med en spiseskje sitronsaft og la blandingen stå i 5 minutter.

Tilsett konditorfarge i deigen, bland godt. Pisk hvitene med mikser til tykt, stabilt skum, det tar 3-4 minutter.

Vend forsiktig de piskede eggehvitene inn i røren. Fordel det jevnt mellom formene. Stek kakene i 30-35 minutter.

Beredskapen kan sjekkes med en tannpirker. Stikk den i midten av kaken. Hvis den holder seg tørr, er det på tide å ta den ut av ovnen.

Uten å slå av mikseren, tilsett melis, salt og vaniljeekstrakt gradvis i kremen. Pisk 2-3 minutter.

Med en skarp kniv, skjær av skorpene fra toppen av kakene og trim dem. Smør den ene kaken med krem, legg den andre på toppen. Dekk toppen og sidene av kaken med krem.