Gresskar kanelboller med gjær i ovnen: oppskrift

Hell gjær i varm melk, la stå i 5 minutter. Sikt mel og bland med to typer sukker og salt. Pisk egget med en gaffel.

Lag en liten brønn i melet og hell i melk, egg og gresskarpuré. Elt en myk og litt klissete deig, tilsett smør gradvis.

Du kan tilsette ferdig gresskarpuré i deigen eller lage den selv. For å gjøre dette, bak eller damp gresskaret til det er mykt og gni det gjennom en fin sil eller hakk det med en blender.

Rull deigen til en ball og legg i en stor bolle smurt med smør. Dekk den med et håndkle og la den hvile i 1-1½ time til deigen dobles i størrelse.

Finhakk pekannuten til fyllet. Bland den med myknet smør, sukker, krydder og salt.

Start fra langsiden, rull arket til en stram rull, klyp kanten. Skjær rullen i 4–5 cm tykke boller med en skarp kniv.

Dekk formen med et håndkle og legg den på et lunt sted i 20-30 minutter. Forvarm ovnen til 190°C. Stek bollene i 25-30 minutter til de er gyldenbrune.

Ferdige boller kan smøres med karamellsaus, melis eller kremostbasert krem.