Hvordan lage croissanter med skinke og ost: oppskrift
Miscellanea / / April 04, 2023
Pisk ett egg med en gaffel og hell i smulene, tilsett melk med gjær og varmt vann. Elt til en myk og litt klissete deig.
Del den mentalt i tre like deler. Bøy den nederste tredjedelen til midten og dekk med den øverste tredjedelen for å lage et smalt rektangel.
Snu rektangelet med den smale siden mot deg, kjevle det ut for å lage et firkantet lag igjen. På samme måte brettes og rulles deigen ut tre ganger til.
Ta deigen ut av kjøleskapet, rull den til et rektangulært lag 3-4 mm tykt. Skjær den i 8 like rektangler med en skarp kniv.
Skjær hvert rektangel i to diagonalt. Skjær skinken i tynne skiver, riv osten på et grovt rivjern.
Ha litt skinke og ost på den brede enden av trekantene. Start fra siden med fyllet, rull trekantene til ruller.
Legg croissantene på en stekeplate dekket med bakepapir, dekk med et håndkle og la heve på et lunt sted i 45-60 minutter.
Forvarm ovnen til 180°C. Pisk egget med en gaffel med 2 ss melk. Smør deigen. Stek croissanter i 15-20 minutter til de er gyldenbrune.
Croissanter kan drysses med tørkede urter eller sesam før steking.